料理研究家　濱田美里

テーマ『続・おつまみ１０品』

・揚げ出し豆腐　　
・玉ねぎのオーブン焼き　
・菜の花ナムル
・バンバンジー　　
・あさりのピリ辛炒め　　
・ふきのとう味噌
・レバーのベーコン巻き　
・じゃがいものガレット　　
・アジアンにゅうめん　　
・酒レモンシャーベット

昨年に続き、おつまみを10品作りました。
この中で、生徒さんに特に人気だったのは、バンバンジーとふきのとうみそ、
それから玉ねぎのオーブン焼きでした。
バンバンジーは鶏胸肉を使うのですが、驚くほど柔らかくしっとりとゆであがる方法をお教えしました。
玉ねぎのオーブン焼きはオーブンで焼くだけの簡単さで、ふかーい味わいです。
ふきのとうみそは、ザ春の味！
ふきのとうを炒めない作り方なので、まろやかでありながら鮮烈な味がします。
生徒さんのおひとりが｢パスタにしてもおいしそう。」とおっしゃったので、
私も翌日早速パスタをあえてみましたが、おいしかったですよー。

他の料理も、お酒のおつまみに限らず、ごはんのお供や、お子さんのおやつや、お弁当など、
あれこれ使える簡単なものばかりなので、ぜひ活用していただきたいな、と思います。

（投稿：美里）