料理研究家　濱田美里

テーマ『基本のおせち』
・祝い肴３種（黒豆煮／数の子／田作り）
・伊達巻き　
・栗きんとん　　
・大根なます
・鴨ロース（作り置きのきくごちそう肉料理です。お正月以外にも！）

１２月は毎年恒例のおせち教室です。
私たちもおせちの準備を始めると、
ああ１年が終わるんだねー、という気持ちになります。

おせち料理は、祈りと感謝の料理だと思います。
一品一品に意味があり、祈りをこめながら作り、年神様におそなえをする。
自然と共に暮らしてきた私たちのご先祖様が作ってくださった
すてきな伝統だと思います。

１２月の教室では、毎年一品おまけのごちそうを作りますが、
今年は鴨ロースにしました。
皆さんおうちで作られたかな。
ぎゅっと鴨肉のうまみを味わえる一皿ができたのではと思います。

来年も皆様にとって、よき年になりますように。

（投稿：美里）