ゆり根のお話。
2009.10.07 ￨ お料理教室
まあるくてぷっくりした、かわいらしい『ゆり根』。
花のユリ の 根の部分 で、１０月～３月までが旬。（まさに今！）
ほくほく、もっちりとしたおイモのような食感で
上品な甘さとほのかな苦み、クセのない味わいなので、
どんな料理にでも合いますよ♪
お店ではおがくずに入って売られているかもしれません。
他の野菜に比べると、ちょっと値段が張りますが、、、
それにはちゃ～んと理由があるんです。
全国で食べられているゆりねの９８％は北海道で栽培されたもの。
ひとつのゆり根を作るのには、丹念に３年もの手間がかかるそうです。
なんだか食べるのがもったいないですね。。（感謝して食べなくては！）
栄養成分は、食物繊維が豊富で、消化吸収が良いのが特徴。
腸を刺激して、腸内にたまった有害物質を体外へ排泄させる効果大↑↑↑
（レンコンと一緒に食べたらばっちり☆）
どうやら、『ゆりね』は古くは薬膳料理にも使われていたほど、栄養満点！
◎イライラして眠れない時に神経を鎮める効果
◎滋養強壮
◎咳止め
◎産後の回復食に。
などに良いと言われているそうです。
これは、もう食べないなんてもったいない！！
ぜひぜひ、ゆりね効果をお試し下さいませ。
