料理研究家　濱田美里

2015年５月より、これまで行ってきたお料理の会（郷土料理）に加えて、新しいコースをスタートします。

郷土料理のコースをトラディショナルとするならば、新しいコースはベーシック。
徹底的に基礎を身につけるためのコースです。

ご家庭で料理をされていてわからないこと、また今さら聞けないことなどはありませんか。

卵焼きやハンバーグ、肉じゃが、みそ汁といったごく基本的なお料理をとりあげますが、
このコースでお伝えしたいのは「食材との向き合い方」。
包丁の持ち方に始まり、切り方や火の通し方、だしのひき方、
肉の部位による違いや魚の扱い方、また調味料についてなど、
家庭料理の基本のきを、イチから学んでいただきたいので、
一回の定員数を４名とし、より細やかなご指導ができるよう心がけます。

デモンストレーションに続き、
各自に１から仕上げまで手がけていただきますので、
わからないことがあれば何でもご質問ください。
料理を全くしたことのない初心者さんも大歓迎です。
「料理のセンスが無い」と思っておられる方こそ、ぜひご参加を。
続けて通っていただければ、きっとおいしい料理が作れるようになります。

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◎TRADITIONAL◎
『濱田美里の郷土料理④〜群馬篇〜』

群馬は小麦文化圏です。昔ながらの小麦の扱いに注目！
以前に訪れた上野村のイノブタを使った料理に加え、今回はみなかみ町を訪れ、新しい料理を教わってきます。お楽しみにー。

・だんご汁（養蚕農家で作られていた、小麦を使った汁もの。季節の野菜をたっぷり入れて）
・山菜の味噌焼きおやき
・こんにゃく作り
・麹納豆
・上野村のイノブタロースト　初夏のソース（これは美里オリジナル）

日時
２０１５年５月１４日（木）、２３日（土）、２４日（日）、２７日（水）
　　　　　　　全日１１：００〜１３：３０

場所：（株）ancienneキッチンスタジオ　（東京都渋谷区）
最寄駅：山手線『恵比寿駅』　徒歩１０分
　　　　日比谷線『広尾駅』　徒歩１５分
持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料：6,700円(税込み)
定員：各6名

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◎BASIC◎
『濱田美里の少人数ベーシックコース：５月』

・豚の生姜焼き（豚の部位について、切り方について、調味料について、焼き方についていろいろ学びましょう）
・ごはんの炊き方
・だしのひき方
・だし巻き卵
・青菜の和えもの

日時
２０１５年５月２９日（金）、３０日（土）
　　　　　　　全日１１：００〜１３：３０

場所：（株）ancienneキッチンスタジオ　（東京都渋谷区）
最寄駅：山手線『恵比寿駅』　徒歩１０分
　　　　日比谷線『広尾駅』　徒歩１５分
持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料：10,800円（税込み）
定員： 各４名