料理研究家　濱田美里

温かいお茶が心にほっこりする気温ですね。
ひとくち飲むごとに、肩の力が、ふぅ〜っとほぐれていくようです。

先日、美味しい日本茶の美味しいいれ方を教えていただきましたので
煎茶とほうじ茶のいれ方をお伝えいたします。

＊＊＊煎茶＊＊＊
美味しくできるお湯の温度は７０〜７５℃

①沸かしたてのお湯をいったん人数分の湯のみに注ぎ分け、
　ひと冷ましします。
②急須に適量の茶葉を入れ、湯呑みに注ぎ分けてあったお湯を注ぎます。
③４５秒したら、すべての湯呑みにお茶を少しずつ３〜４回に分けて
　注ぎきります。最後の１滴まで残さずに！

◎沸騰したお湯（１００℃）→湯呑みに移すと１０℃下がる（９０℃）
　→急須に移すとさらに１０℃下がる。
　
　この流れの間にお湯の温度がまた少し下がるので、
　茶葉とお湯が一緒になる時は、美味しい温度の７０〜７５℃くらいになります♪

＊＊＊焙じ茶＊＊＊

熱湯をさっといれて楽しめるお茶。

①最初に急須を温めておく。
②熱湯を急須に注いで３０秒。
③人数分に注ぎ分けて、いただきます☆

おちゃっ葉が家にありましたら
タイマー片手に、お試しくださいませ。