料理研究家　濱田美里

６月はSPECIALとBASICの２コースを行います。

◎SPECIAL◎
『濱田美里の甘酒教室』

米と麹でつくる「甘酒」は、からだによいと知りつつも、
どんなふうに生活に取り入れればよいか、
なかなかイメージがわきにくいのではないでしょうか。
６月はまず甘酒を手作りする方法、そしてその活用法（市販の甘酒でも同じ考え方で使えます）を
じっくりとご紹介したいと思います。
甘酒は甘みやコクを加える調味料だけでなく、動物性たんぱく質を魔法の様にやわらかく消化しやすく、
そしておいしくしてくれるとびきりのマリネ液にもなります。
美容に健康に、料理の味アップに、ぜひぜひご活用ください。

・プチトマトのガスパチョ
・さしみの甘酒づけサラダ
・スペアリブのスパイス甘酒ロースト
・中華風蒸しパン（イーストいらずで簡単。スペアリブとの相性がバツグンです）
・豆乳ブランマンジェ（たっぷり食べても罪悪感の少ないデザートです＾＾）

日時
２０１６年６月１７日（金）、１８日（土）、１９日（日）
　　　　　　　全日１１：００～１３：３０

場所：（株）ancienneキッチンスタジオ　（東京都渋谷区）
最寄駅：山手線『恵比寿駅』　徒歩１０分
　　　　日比谷線『広尾駅』　徒歩１５分
持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料：6,700円(税込み)
定員：各6名

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◎BASIC◎
『濱田美里の少人数ベーシックコース：６月「みりん」』

調味料シリーズ第３弾は「みりん」です。
身近な調味料ながら、砂糖との違いは何なの？どんな風に使うといいの？
料理のどの段階で入れたらいいの？などいろんな疑問があるのではないかと思います。
また「本みりん」と「みりん風調味料」は全く別もの（良い悪いではなく別もの）です。
いつものように「みりん」の基本を勉強した後、いろんなメーカーの味比べをして、
みりんを使ったおいしい料理を作りましょう！

・塩みりん肉じゃが（砂糖との違いを比べてみましょう。醤油を使わないのでいろんな国籍の料理にあわせられます）
・ペンネ　ハーブみりんトマトソース
・明太子みりんガーリックトースト
・タコとキュウリのサラダ　みりんドレッシング
・クリームチーズワッフル　ブルーベリーみりんシロップ

日時
２０１６年６月２４日（金）、２５日（土）
　　　　　　　全日１１：００～１３：３０

場所：（株）ancienneキッチンスタジオ　（東京都渋谷区）
最寄駅：山手線『恵比寿駅』　徒歩１０分
　　　　日比谷線『広尾駅』　徒歩１５分
持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料：10,800円（税込み）
定員： 各４名