料理研究家　濱田美里

今月の『ベーシックコース；「みりん」』が始まりました。

◎生徒さんの感想

・みりんの多様性に、すごさを感じました。砂糖とみりんの違い、学んでみたかったので嬉しいです。
色々なレシピをみた時に、なぜ使われているのかを考えてみたくなりました。
先生のおっしゃるように調味料の特徴を知ると幅が広がりますね。
先日教えていただいた酢についても使い分けができる様になりました。
また、次回が楽しみです。日本の調味料ってすごいですね。

・お酢の時もそうでしたが、いろんな種類・味があってビックリしました。
味見をしながら、どのみりんがどんなお料理に合うか考えたりして楽しかったです。
あまり、深く考えずに使ってきましたが、いろいろ想像していたらお料理の幅も広がるなぁと思いました。

・あんなにたくさんの種類のみりんを飲みくらべられて楽しかったです。
本みりんでもメーカーによってまったく味わいが違うのでビックリしました。
みりんの特製や特徴もとても勉強になりました。
肉じゃがが砂糖とみりんでこんなに違うとは本当に驚きでした。
みりんの方が中まで味がしっかり入っておいしいですね。
他のお料理もすっきりとした上品な味わいに仕上がってとてもおいしかったです。
しばらくみりんにハマリそうです！

本日も、ご参加くださりありがとうございます。

スタッフ：松本