料理研究家 濱田美里

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*5月の料理教室のご案内*

2017.04.28 │ お料理教室 日程とご案内

5月から神戸六甲の新しいスタジオで教室をスタートします。

料理の教室、パンお菓子の教室の2部制となり、すべて1回4名の超少人数制に変更いたしました。
講義、実習、試食の流れはこれまで通りで、どのレッスンも着物姿の濱田が行います!

続けて通っていただければ、必ずおうちで作る料理の質が変わります。
下ごしらえ、調味料について、火入れのちょっとしたコツ、おいしさの科学、薬食同源の考え方などなど、
今まで以上にじっくりと、おひとりおひとりに向き合いながら、
しっかりレッスン出来ればと思っています。
楽しみながら、ぜひ一生ものの技術や知識を身につけて下さい。

◎COOKING◎
『濱田美里の少人数料理教室:5月』

おうち料理の基本のき
1、ごはんについて 米を炊くということの科学→何の道具を使っても炊けるようになります。玄米の炊き方についてもレクチャーします。
2、だしのひき方(昆布、鰹節、煮干し)→いつもどんな風にだしを準備していますか。おもてなしにも使える日本料理の基本の一番だしに加え、ふだんごはんでのだしの整え方、使い方について美里流をお話しします。おいしいだしがひけるだけで、料理がぐっと変わりますし、からだに底力がつきます。毎日のことですから、ご自分の生活に無理のない方法を一緒に考えましょう。
3、玉子焼きの作り方→だしがおいしくひけたら、ふんわりやわらかなだし巻きをつくってみましょう。一人ずつ練習します。
4、青菜の栄養を損なわない火の通し方→青菜に火を通す方法はゆでるだけではありません。野菜全般に使える火入れの方法を、和洋中の垣根を越えて、もう一度かんがえてみましょう。
5、鶏肉の部位の勉強→丸鶏を解体しますよ!鶏を全体から今一度とらえ直してみましょう。そしておいしい唐揚げをつくりましょう♪

日時
2017年5月26日(金)、27日(土)、29日(月)、30日(火)
       全日11:00~13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分/新幹線の場合JR新神戸駅からバスで20分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:10,000円(税込み)
定員: 各4名
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◎BREAD&SWEETS◎
『濱田美里の米粉パン〜ベーグル〜』
こちらのコースでは、できるだけ国産の安心な材料を使って作る
パンやお菓子をご提案いたします。
材料のかがくについても学びましょう。

5月は国産小麦、米粉を使ったベーグルです。 
西日本の材料を使って、プレーンベーグルと甘いおやつベーグルを作りましょう。
作ったパンはお持ち帰りいただけます。

日時
2017年5月26日(金)、27日(土)、29日(月)、30日(火)
       全日14:00~16:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分/新幹線の場合JR新神戸駅からバスで20分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:8,000円(税込み)
定員:各4名

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