料理研究家　濱田美里

酸っぱいものをおいしいなあと感じる季節になりましたね。
この時期には冷蔵庫にいろいろな「作り置き酢」を入れておくと、とっても便利。
玉ねぎの酢漬けや、今ちょうど出ている新ショウガでガリ、じゃこ酢にすし酢など。
どれも料理教室で生徒さん達にお教えして、好評だったものばかりです。

現在発売中の『pumpkin』（潮出版社）６月号p60〜65にてご紹介いたしました。
展開例も諸々載せておりますので、ぜひご参考になさって下さいね。