料理研究家　濱田美里

青梅がそろそろ終わりそうですー！

今日は、袋で漬けられる簡単梅シロップ（&カリカリ梅）をご紹介しますので、
皆さん今のうちにぜひ試してみてください。

材料
青梅　500g
グラニュー糖（またはきび砂糖）　400g
ホワイトリカー（またはラム酒）　大さじ２

作り方
①青梅は３時間〜半日水に漬けてアクを抜きます。
②ヘタを取り、十字に包丁を入れ、まな板などで上から押さえて種を取ります。→そうすると1/4になります
③ジップロックに②とグラニュー糖、ホワイトリカー（またはラム酒）を入れて口を閉じ、上にお皿か何かをちょっと乗せておくだけ！

１〜２日したら砂糖が溶けますので、冷蔵庫へ。
４日目くらいから、甘いカリカリ梅が食べられますよ！
お茶うけにどうぞ。

そしてこのシロップは暑い夏に炭酸水で割って飲むとサイコー。
今月のコトラボでは、このシロップでデザートのソルベを作りますが、ビックリの美味しさですよ。
マキさんは「これ、売れます！」と言っております〜。
お楽しみに！