料理研究家　濱田美里

１２月の『濱田美里のおせち料理』が終わりました。

神戸では２年目。
１年目は、黒豆煮・数の子・田作り・たたきごぼう・伊達巻き・大根なます・ローストビーフ。
２年目は、黒豆煮・数の子・田作り・大根なます・栗きんとん・鴨ロース・トマトの揚げもち雑煮。
毎年、少しずつ変えながら復習も兼ねてのおせちの会です。
今年の鴨ロースは、ハンガリー産と京都丹波産の２種の食べ比べを致しました。

さて、みなさまいかがでしたでしょうか。

◎生徒さんの感想

・とても分かりやすくポイントもコツもしっかり教えていただいて、むずかしいかなぁ…と
思っていたことも「できそう」と思えました。おだしの取り方もとてもよく分かりました。
美味しかったです。また、お話をしながら温かい雰囲気の中でとても楽しかったです。

・おせち料理がこんなに早く気軽に作れるなんて感動しました。
料理が苦手ですが、私にも出来そうな気になれるレッスンに感謝です。
今年も最後においしいお料理をありがとうございました。

・レシピは、自分で作れるほど丁寧に作成されています。
本日のメニューについて説明されていて、コツも分かります。
実技も身につく方法で教えていただきました。初めて参加しましたが
皆様に溶け込めるように配慮していただきました。「今後も参加したい」と思っています。

・いつも悪戦苦闘しているおせち料理が、こんなに手軽にできて感激です。
チャレンジしてみます。

・とても手間がかかるおせち料理だと思ってましたが、この手順で作ると自分でも
できそうな気がしてきました！これから年末に向けてがんばってみます！
おいしいお料理ありがとうございました。先月のカリフラワースープ、
子供たちに大好評でした♡今夜も作ります（笑）

・出汁に感動でした。基礎基本、元が大切。教えていただきとてもうれしいです。
料亭の味が自分にも少し近付いてできるかも…なんて♡
毎年のおせちですが、ちょっとしたポイントをなるほど、でした。
とても得した気持ちです。これまたうれしいです。
テーブルセッティングから、盛り付けまで、癒しのひと時をありがとうございました。
少人数で、和気あいあいとできる教室で、ずーっとうかがいたいです。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。

今月も、ご参加下さりありがとうございました。

スタッフ：松本