料理研究家　濱田美里

今月の薬膳鍋の〆には二種類の麺を使っています。後ろ側は普通の中華麺。手前は何だかわかりますか？

「豆腐干絲（トウフカンス）」という中国の干し豆腐。

これ、今回のようなパンチのある鍋の最後に結構あうので、うちのオフィスでひそかに流行っています。糖質を控えめにしている人にも、食べ応えがあっておススメよ。