料理研究家　濱田美里

『食いしん坊が喜ぶ直球レシピ』（講談社）の
基本の和食の会にのっているすてきな昆布のおはなし。
おしえてくださったのは、すてきな昆布ソムリエのおにいさん。

今回は『いりこ』の人生について。
少し値の張るいりこがありました。ピンキリのピンです。
「これ食べてみな〜。内蔵とらなくても頭から全部食べられるから」
とお兄さん。
「美味しいけど、、これ高いですね〜」と、あるお客さん。
「高くないよ〜、このいりこは他のものに比べて少量でだしが出るし
なんせ、だしの後には第２の人生がある。アンチョビーになるのさっ」
とお兄さん。
第２の人生。。。なんて素敵な表現なのでしょう。

とても、たくみな話術でお客さんを笑顔にしていくのですが
値段ではなく、いいものを説明を混じえて伝えていきたいという
お心持ちから生まれる巧みな『話術』と

来ているお客さんを取りこむ『輪術』（１人残らず一丸にするんです。）

見習っていきたい背中です。

昆布やさんの話しあり、
美里先生の知恵袋と、ひそひそ話しが満載です。
ぜひ、じっくり『食いしん坊が喜ぶ直球レシピ』を
お手にとって読んでいただけたら幸いです。

こんな感じのお教室ですが、どうぞいらしてくださいませ→☆