料理研究家　濱田美里

９月の料理教室が終わりました。
今月のメインは『皮から作る水餃子』と『丸ごと一尾揚げる揚げ魚』でした。
みなさまいかがでしたでしょうか。

実は、今回の料理教室週はお魚がなかなか揚がらない！とお魚屋さんが嘆いている２週間で
教室１週目は、中秋の名月の週で、月夜が明るすぎて。
教室２週目は、台風の影響で。

なので、その日にある魚をチョイスしていただいたので日によって様々な種類の組み合わせ
（鯛・カレイ・いとより・いしもち・白ぐち・いさき・ガシラ）となりました。
近くに信頼できるお魚屋さんがあって本当に有難いなぁと改めて感じた９月のおうち中華でした。

◎生徒さんの感想

・今日もとても美味しかったです！水餃子の皮、自分で作ったら、あんなに美味しいなんて?
家でもやってみたいと思いました。また、中華シリーズして下さい♡

・本日、初めて参加させて頂き、ありがとうございました。とてもわかり易く、メニューも
豊富で自宅で料理できる内容ですので、助かります。魚一匹丸ごと揚げるのにトライしてみます。

・メイン、サラダ全てに驚きと満足でした。先生の味付けは、いつも塩加減がよく
薄味ながらしっかりしていて、食後の口の中に負担がありません。ギョーザも
メインとしてもてなしができますね。家族にも友達にもふるまいたいです。

・ギョウザ、皮がプリプリで市販のものとは大違いでした。是非、家で挑戦したいと
思います。ピーマン、セロリは手軽に作れ美味しい！！一匹の魚を油で揚げる料理は
したことがありませんでしたが、これもまた美味しい！！友達が来た時のおもてなし料理に
してみたいと思います。

・水餃子…皮づくり二度目ですが、皆さんとおしゃべりしながら、８０コあっという間でした。少しは上手になったでしょうか。手作りの皮は市販のものよりなめらかで口当たりもよいです。手間をかけて作ってみようと思いました。
揚げ魚…なかなかチャレンジしなかったですが豪華な仕上がりで、ネギソースもとても
美味でした。おもてなしメニューがふえました。
箸休めの３品はどれもお手軽です。でもちょっと一味ちがいますね。

・いつもこんなにおいしい料理が出来たらいいなぁ〜と思いつつ
レッスンを終えて帰っています。週末はぎょうざにチャレンジします。

今週もご参加下さりありがとうございます。

スタッフ：松本