八二ピッツァ
2021.02.08 ￨ ブログ
先日、ピタパン生地の２割までは色々な粉を入れられますよ、
と書きましたが、これはそば粉バージョンです。
私の最近のはやりは、この２割そば粉生地（二八蕎麦の逆ですね）を伸ばして、
長ネギとゴルゴンゾーラを乗せて焼いた八ニピッツァ。
高温でカリカリッとしっかり焼くのがポイントです。
（小麦粉だけの生地よりちょっと長めに。7分くらいかな。小麦だけでは出ない香ばしさが生まれます。）
青カビチーズが好きな方にはとてもおすすめ！
もちろん白ワインと合うけど、お昼だから紅茶だよー😉
