料理研究家　濱田美里


温かくなってきたので、釣り部再始動。

○今日の釣果：サバ一尾（なんと30cm！初めて！）小イワシ一尾（12cmくらい）。

魚がやってきたのがもう18時40分くらいだったので、
サバはささっと酢締めに。

塩で10分、酢で10分（皮を下にして7分、ひっくり返して3分。その辺にあったレモンも少しスライスして乗せた🍋）

これくらいの大きさのサバでこの締め時間は、
シメサバと言うほどでもなく、お刺身にごくごく薄―い塩味と酸味が入る感じで、とてもよかった。
（１日以上経ったサバでは真似しないでくださいね。もっとしっかり締める必要があります。）


しかし大きい魚はさばくのは、楽でありがたいことじゃよ。
（去年は大量のチビばっかり料理していた気が！）