料理研究家　濱田美里

よもぎよもぎとしつこくて、本当に恐縮なのですが、
このスープがあまりにすごかったので、覚えがきを。


公園土産のよもぎがひとつかみ。
さて今日はどうしよう、いつか沖縄で食べたフーチバー（琉球よもぎ）の汁みたいに
スープにできないかな、と作ってみることにした。


まずはなんとなくオリーブオイルでニンニクと玉ねぎをむらし炒め。

よもぎは柔らかい部分だけだったので、そのまま強めのオリーブオイルで炒めれば、
生からスープにできるだろうとも思ったのだけど、

あまり味を強くしたくなかったので、一度塩茹でして水にとって、刻んでから、鍋に投入。
（ちなみに、沖縄のフーチバーはこちらのよもぎほどアクが強くないので、そのまま使えた）
ちょっとだけ足しオリーブオイルをしてサッと炒めて、だしを入れる。

冷蔵庫にあっただしは、昆布と干し椎茸と鰹節からとったもので、
これだけだとちょっとよもぎに負けそう、と思ったので、
お昼に食べたインスタントラーメンのスープの素の残り（半分だけ使った）を加える。
これで味はバッチリ。
４〜５分煮て、最後に卵をといておしまい。

食べた感想。
下ゆでしたけど、よもぎの味は結構強い（苦いというほどではない。春菊をオイル蒸ししたみたいな感じ）。
そして、食べているうちから、体がポッカポカになって、エネルギーが漲ってくる！！！

先月からいろんな方法でよもぎを食してきたけれど、
こんなに劇的にからだに効く！と感じたのはこれがダントツ。
スープというのはやはり煎じ薬だ😵



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