料理研究家　濱田美里

蒸し暑い日が続いております。
皆さまお変わりありませんか。

今月は、白ワインによく合う、魚と夏野菜のタジンを作りましょう！

もともとモロッコの蒸し料理ですが、
ごはんにもクスクスにもパンにもよく合うような
日本人でも食べやすい味付けのレシピを作ってみました。

魚は鯛やスズキ、さわらのような白身魚から、
イワシやサバ、鮭など（切り身で大丈夫！）、
お近くのお店やスーパーで手に入るもので構いません。

タジン鍋があればベストですが、蓋のきっちりできる厚手の鍋や、土鍋、
または蓋さえできればフライパンでも作れます。

(それぞれの魚や調理器具に合わせて、ご指導させていただきますので、
魚料理に慣れていない方も安心してくださいね)

基本の作り方さえ覚えておかれると、いろんな魚でアレンジが効きますし、
季節の野菜を使って、バランスの良い豪華な１品が簡単に作れますので、
「魚料理がマンネリ化してしまう！」「魚でおもてなしができるような料理が作りたい！」方は、ぜひご参加ください。

気楽なサブ料理として、この季節ならではの桃とモッツァレラのサラダと、
クミン枝豆もお教えします。
それぞれちょっとしたコツをお伝えしますね。
（このクミン枝豆、なぜか「高級ポテチの味がする！」と言われる味なんですよ。笑）

また、せっかくですのでおうち時間をより楽しめるよう、
今月も明石のたなかやさんに美味しそうなワインをセレクトいただきました。
こちらは全くのオプションですので、ご希望の方のみ、備考欄にお書き添えいただければ、
直接ご発送いただきます。詳しくはオンラインストアをご覧ください。
（ワインの注文に関しては、開催日の８日前までにお願いいたします🤲)

今月も皆さまと一緒に楽しいレッスンができることを楽しみにしています！

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「濱田美里のオンラインレッスン／魚と夏野菜のタジン」
日時：2021年７月24日（土）28日（水）15:00〜16:30
講習料：3,800円(税込）
定員：　８名

・魚と夏野菜のタジン
・桃とモッツァレラのサラダ
・クミン枝豆

お申し込みはこちらから→ancienneオンラインストア

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