料理研究家　濱田美里

今日のフィーカ。

溶けそうなほど熟したバナナが２本あったので、
オートミールを入れたマフィン。

粉の部分を１：２＝オートミール(ロールドオーツ)：米粉で作りました。
砂糖全く入れてないけれどバナナが驚くほど甘い🍌

オートミールは繊維豊富なので、ホットケーキ焼いたりする時にも
少し混ぜるといいですよ〜。

＊覚え書き
熟しバナナ２本、卵１個、オイル大さじ１1/2、ギリシャヨーグルト 大さじ１、
粉100g、ベーキングパウダー小さじ１をただ混ぜて、
ナッツミックス35g、割ったチョコ25gを加えて型に入れ、180℃で30分焼きました。

内部の食感があまり良くないので（良くしようと思うと、オイルか粉をもう少し増やす必要がある）、
大きな型で深く焼くのは向きません。こんな感じで浅めで小さく。（表面のカリッとした部分を増やすため。）
あるいは、ワッフルメーカーもいいかもね！