料理研究家　濱田美里

広島から届いたそうめんうり （「糸ナンキン」とか、「そうめんかぼちゃ」とも）。

糸ナンキンのゴマ酢漬けは、
私にとっては、おばあちゃんの晩夏の味。
シャキシャキしてとても美味しいの。

茹でるのにはちょっと時間がかかります。
皮付きのまま３cmくらいの輪切りにして
（大きければ半月にして）種をとり、
20分ほど茹でて、冷水にとります。
水の中で皮をはがすと、スルスルっとそうめん状に。
まとめて茹でておくと、色々使えます。

昨日は試しに圧力鍋で茹でてみたところ、
ピンが立って２分でも長すぎて
シャキシャキ食感が全滅！
残念な仕上がりでした。

１分で十分でしたね！
来年忘れないように書いておきます。