料理研究家　濱田美里

まったくの私ごとですが、
昨日45歳になりました〜！

広島の母から
「コロナで大変だけど元気に誕生日を迎えられてなによりですね。」
とメールが来ました。

本当に心から、ありがたいことです。

あまり肺が強くないので、
ほとんどカタツムリのような暮らしをせざるを得ないここ2年ですが、

なんとか家族を悲しませることなく、元気にやってこられて本当によかった。
ありがとうございます💕

そしてここ2年のDIY（なんでも自分でやれ）暮らしで、
自分の誕生日に、あるもので適当に料理するのにもすっかり慣れたことだよ。
ご参考までに昨日のメニューは

・キンカン入りのサラダ（これピクルスでぜひやってみてね！）

・ほうれん草とナッツのスープ（クリスマスレッスンでお教えしたレシピ）　

・冷凍庫の牛スネ肉でワイン煮込み
（忙しかったので鍋をオーブンに突っ込んでコトコト←火加減など気にする必要なし！
マッシュポテトにはカリフラワーを←これすごくおすすめ！）

・米粉のショートケーキ（何年も定点観測しているけど未だレシピ確定せず。米粉は難しいな。）

・弟たちから届いたワイン（本当にありがとう🙏😘）

あっという間に40代も折り返し地点！
いつだっていいことも悪いことも等量なので、
できるだけご機嫌に、毎日を味わいながら過ごしたいと思います😊