料理研究家　濱田美里

今年も、明石の京作さんの米麹を使って、味噌仕込みの会を行います。

近年、梅雨から夏にかけての気温や湿度が大変高く、とてもカビやすくなっていますので、
今年は寒仕込みではなく、春仕込みに近い時期に開催することにいたしました。

例年と同じく、２キロの出来上がりセットをベースに、量を増やしたい方は、１キロ単位で追加のご注文が可能です。

また、今年はオプションで白味噌（西京味噌）セットも作ってみました。

白味噌は普通の味噌よりちょっと面倒なのですが（大豆の皮を剥いたり！）、
短期間で出来上がりますので、すぐに食べ始めることができます。
そして、甘くてとても美味しいです。（私は他の味噌とブレンドしたりして使うのも好きです。）

炊飯器あるいはヨーグルトメーカーなど、温度管理ができるものお持ちで、
白味噌も作ってみたい！という奇特な方（笑）がいらっしゃいましたら、一緒にお申し込みください。両方の材料をお送りします。

（白味噌だけ、材料だけのご注文はお受けしておりません。あしからずご了承ください。）

それから、品切れが続いておりました、明石のいかなご魚醤が少し入荷しました。
こちらは、製造所の方にも在庫が少なく、数に限りがありますため、お一人様１本のみご注文をお受けします。
味噌と一緒にご予約いただく場合に限り、送料無料で大豆などと一緒に発送いたしますので、
魚醤ご注文の際に、クーポンコードに「miso」と入れてくださいませ。

何かわからないことがありましたら、事前にご連絡くださいね。
一緒に味噌仕込みできるのを楽しみにしております。

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濱田美里のオンラインレッスン
「京作さんの麹で仕込む味噌の会」
日時：2022年３月９日（水）13:00〜15:00頃

講習料：5,300円(税込）(税込／味噌仕上がり２キロ分の国産大豆、米麹、塩、クール宅急便代込み 　塩分濃度12%強の甘すぎず辛すぎない配合です。）

定員：　8名

＊味噌材料の追加注文可能です（仕上がり１キロ分1,000円になります）
＊白味噌（出来上がり約400g程度→ジップロックの中サイズに１袋くらいの分量です。麹の配合がとても多く、塩分濃度は4.3％くらいの超甘口です。） 　
1000円

→ご予約はこちらから　https://office179.stores.jp