料理研究家　濱田美里

『安心』（マキノ出版）2022年３月号にて、
「発酵タマネギ」をご紹介いたしました。

基本の発酵タマネギの作り方に加えて、
とっても美味しい活用レシピを６品。
（発酵タマネギのおかげで短時間で旨味が出ます！）
どれもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。

今号はタマネギ大特集だったようで、
P78からは長文インタビューも載っています。

その中で周りの方達が次々にハマっていったお話をしましたが、

担当編集者さん（20年ぶりに包丁を握られたそう！）も

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取材後、私も2週間に一度は発酵タマネギ作りにいそしみ、今も毎日のように食べています
（朝、納豆に混ぜて食べることが多いです）。

その効果はてきめんで、お通じが規則正しくなり、大変助かっております。

大袈裟ではなく、一生食べ続けたいと考えております。

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とメールくださったほど😵

p80から東京農大の前橋先生が詳細に解説くださっている通り、
腸内環境を整えたいとき、試してみる価値ありです。

発酵玉ねぎはYouTubeでもご紹介していますので、
よかったら参考になさってくださいね。

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［MISATO’s Kitchen days］濱田美里の薬膳教室〜発酵玉ねぎ〜 https://youtu.be/0fz64Bssqz4