料理研究家　濱田美里

少し前に生徒さんから 「白神こだま酵母を使ったパンをホームベーカリーで焼いてみたいのですが」 とご質問をいただきました。

それに関しては、拙著『ホームベーカリーだから美味しい! 卵・乳製品・砂糖ゼロのしあわせ焼きたてパン 』（濱田美里／河出書房新社） に詳しく載せているのですが、
大事なコツがあるので動画でお見せできたらいいなと思い、先月撮り始めました。

だけども。。。
途中に解説を入れたりする編集に結構手間取ってしまって、
それから、この本を出してもう10年以上経っているので、新たな発見もあり、
それもお伝えしたいなー、などと動画を撮り足しているうちに どんどん時間が経ってしまい。。。
（結局いつも何台も何台も焼いちゃうの>_>）
もう少しだけ待っててくださいね。

それにしても。
世界的に小麦の価格が急騰し、 パンを取り巻く環境も大きく変わりそうですね。
（ホームベーカリーの売り上げもすごく伸びているとか。）

この本に載せたホームベーカリーパンの焼き方は、 国産の小麦をとても美味しく食べることのできる方法ですので、
今こそご活用いただけたらうれしなあと思います。