料理研究家　濱田美里

山椒の下ごしらえをがんばったら、
きっとこれも作りたいよねー。

甘辛ではなく、ダシの効いた薄味のちりめん山椒は、お店ではなかなか買えない味。

ショート動画作ってみましたので、
実山椒がある方はぜひ試してみてくださいね。

和の朝ごはんとか、お酒の後のちょこっとごはんとか、おにぎりのお供にピッタリよ😋

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#shorts 「ちりめん山椒の作り方（だしの効いた料亭風）」
https://youtu.be/_K1mY1DWT-I

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ちりめんじゃこと実山椒で作るちりめん山椒。

なんてことのない常備菜だけれど、
以前に京都でいただき、感動してしまって、
その後何度も何度も作ってできた、レシピです。

日持ちが悪くなるから、
普通だしは入れないんだけど、
入れると薄味でも本当に美味しくなるので、
わざわざ家庭で作る甲斐があるなと思っています。

ただ、添加物が入らない分、
長期保存は難しいので、冷凍してくださいね😊

山椒の香り高さを楽しんでいただけますように〜。

材料
ちりめんじゃこ　　80g
実山椒（下ごしらえしたもの→前回の動画を参考にしてね）　大さじ２

だし　１カップ程度
酒　　1/4カップ

みりん　大さじ２
薄口しょうゆ　大さじ１1/2程度（味を見ながら）
(もしあれば、薄口大さじ1にして、濃口をちょっとだけ入れると味に深みが出ます。)