料理研究家　濱田美里

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先週末、ぼたもちレッスンが終了しました！

やっぱりオンラインレッスンはいいものですね。

「たのしい〜っ。」「うーん、美味しい〜！」
という生徒さんたちのお声を聞きながら、
私も一緒に３種類のぼたもちを作れて、
とっても幸せでした

オンラインレッスンも丸３年になりましたが、
やっぱりこれがオンラインならではの良さだな、と思うことは、

それぞれの生徒さんのキッチン道具に合わせて、
セミオーダーの調理法を教えてあげられること、
そして、それを他の生徒さんにもシェアできること、
これに尽きますね。

今回も、それぞれの生徒さんの、豆を煮る鍋の素材、大きさ、

そして米を炊く道具（炊飯器、厚手鍋、圧力鍋、みんな違った！）、

食べる時間、材料（砂糖の種類やきなこ）などに合わせて、

水分量や火加減、時間、保存法などを、いろいろアドバイスできました。

そのことが他の生徒さんにも勉強になるし(最近では、生徒さん同士で経験を話してもらったりね)、
実はそんな機会は他には滅多にないと思うんです。
（スタジオでお教えする時は、こちらで揃えた道具や材料を使いますしね。）

私、調理器具や家電だけは、20年間、仕事で散々試してきましたから、
これからも、遠慮せずになんでも質問してくださいね。
わかる限り、いくらでもアドバイスします。

お料理初心者さんでも、
特別な道具を揃えたりしなくても、それぞれのキッチンにあるもので、
それを上手に使いこなせるようになること、
そしてその後そこで生まれる料理の質が上がること、
そんなにうれしいことはありませんから

ああ、それにしても、今年の小豆も美味しかったねえ。
私も３種類のぼたもち、レッスン後にペロッと食べてしまいました！