料理研究家 濱田美里

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桃とプチトマトのサラダ

2023.07.27 │ ブログ

昨日から少しずつハチミツ梅干しも干し始めて、
念願の漬け液がとれました。
(去年の液はすっかり使ってしまったので、
これを待っていたのです!)

ハチミツ梅干しの漬け液に赤玉ねぎを浸しておくと、ほんっとうに便利で、
ドレッシングのように色々な料理に使えます。
(なければ、梅シロップ+酢+塩でも)

今日は桃をいただいたので、プチトマトと桃のサラダに。

ざくぎりトマトに漬けておいた赤玉ねぎをまぶしておいて、
切った桃の上にかけ、オリーブオイルを垂らすだけ。

ハチミツのほんのりした感じがとてもよく合いました。
毎日毎日いろんな形で梅の恵みをいただいています〜。

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