料理研究家　濱田美里

昨日から少しずつハチミツ梅干しも干し始めて、
念願の漬け液がとれました。
（去年の液はすっかり使ってしまったので、
これを待っていたのです！）

ハチミツ梅干しの漬け液に赤玉ねぎを浸しておくと、ほんっとうに便利で、
ドレッシングのように色々な料理に使えます。
（なければ、梅シロップ＋酢＋塩でも）

今日は桃をいただいたので、プチトマトと桃のサラダに。

ざくぎりトマトに漬けておいた赤玉ねぎをまぶしておいて、
切った桃の上にかけ、オリーブオイルを垂らすだけ。

ハチミツのほんのりした感じがとてもよく合いました。
毎日毎日いろんな形で梅の恵みをいただいています〜。