料理研究家　濱田美里

実家から山ほどニンニクが届いたので、
せっせと皮を剥いて、
新鮮なうちにニンニク麹に。

去年たっぷり作っておいて、半年くらいものすごーく重宝したから。

（オンラインレッスンやmiroomでお教えした麹調味料のレシピでつくれますよ！）

今回は急いでいないので、温度を上げず常温で２週間くらいその辺においておこう。

ところで今日のニンニク、剥き始めたら
最初ぬるっとしたから腐っているのか！？と思ったら、
新鮮すぎてまだ柔らかかったんですね。
いつもは乾かしてから送ってくれていたから、
掘りたてのニンニクが、こんなにもやわやわしたのに包まれているって知らなかったです。

そして残ったのは、冷凍保存。
さらに残ったの（まだネットに！）は、鰹のたたきとか、生でぼちぼちいただこう。

ニンニクって芽が出始めるとあっというまにスカスカになって、
けっこうもったいないことになっちゃうんですよね。
なのでこの時期に大量に届いたら、
さっさと手袋はめて、まとめてニンニク仕事をするのが恒例になりました。

明日はみなべ町から今年の梅干しレッスン用の南高梅が届く予定。
もうすぐ雨が続くと思うと、すこしどんよりするけれど、
手仕事満載のたのしい季節になりましたね〜！