２０１１年の梅肉。

2011.07.04 ￨お料理教室

つい何日か前に作られた『梅肉エキス』
約５キロ青梅が→１７５gに。（瓶も含む）

洗った青梅を、ひとつずつせっせかと
セラミックのおろし器でおろします。
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その後、さらしに包んでエキスを絞ります。
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絞ったエキスをひらすら弱火にかけること約１日。

「貴重な意味がわかるわね〜」と、先生。

来年の梅の時期まで、大事に大事にいただきます！！