料理研究家　濱田美里

味噌が深みを増してきましたので

作って１週間の味噌。
まだまだ若々しく、麹の粒の白さがしっかり見えます。
味は、大豆と麹別々の味がします。
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５ヶ月経つと、こんな感じです。
とっても甘い。
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これは、約１年半経ったもの。
もう、しっかり味噌の味です。
手作りならではの深みがありますよ。
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麹が手に入りにくいようですが
まだ、味噌作りには間に合います！！