料理研究家　濱田美里

１２月のおせちの回が始まりました。

＊生徒さんの感想＊

◎毎年作るように心がけていましたが、初心に戻りたくなり参加致しました。
やっぱり、参加させて頂けて本当によかったです。
下ごしらえ、包丁の使い方、豆の甘さの違い、火を入れるタイミング、
保存のコツ、ホーローの使い方、盛り付け…etcいつも？？と思いながら
流してしまい、果ては雑になっていることにはっきり気づけて
今年はおっくうになり始めたお節作りが待ち遠しいです。
味の変化もあり、とってもおいしかったですし、美しかったです。

◎昨年の復習も出来ました。
忘れている事もありましたので勉強になりました。
緑の葉１枚あるだけでも料理が引き立つのですね。
美味しいおせち今年も作ります。
来年も宜しくお願い致します。

◎手間がかかると思い、少し敬遠していたおせち料理でしたが、
みんなで一緒に作ってみると楽しく、あっという間にできてしまいました。
しっかりスケジュールをたてて少しずつ作っていけば、
そんなに大変ではないのかなと思いました。
毎年少しずつ品数を増やしていきたいです。
日本料理は美しくてすばらしいと改めて感じました。

◎作るお節のおいしさを知ってから、毎年作るようになりました。
作る課程も、でき上がりも楽しみで毎年少しずつ前進していると実感しています。
今日の、お煮しめですが、昨年、本を使って行った時よりももう少し手軽に
（コツを知ったので）できそうだと思いました。
１年また料理の楽しさを更に知ったので、また来年も宜しくお願いいたします。

１回めのみなさま、ご参加本当にありがとうございます。
次は２１日（土）です！