料理研究家　濱田美里

始まりました、１月の料理教室『温故知新』
今月は、
・だしのひき方・お赤飯・手作りごま豆腐
・やさいの肉卷き・緑のだし浸し・きらすまめし
です。

＊生徒さんの感想＊
◎とてもおいしく楽しく美しく、よい時間でした。
お赤飯、行程がよくわかり、ていねいで安心でした。
とても難しいと思っていたのですが、近づきました。
きらすまめし、初めての味わい！おいしかったです。
だし浸しや肉巻き、知らないつくり方で、なるほど！です。
ゴマどうふ、思いの外簡単で、たのしいおいしさでした。
久し振りの参加、ありがとうございます。

◎和食、昔からあるものは、とても学ぶことが多いと感じました。
その知恵や工夫に奥深さがありました。
今回の料理は、普段購入したり、いただいたりすることが多く、
自分では作らない、初めて体験するものでしたが、
自分で作ってみようと思いました。丁寧に。
とても楽しかったです。

◎今まで見ようみまねでとっていたものは『だし』ではなかったことが
よくわかりました。昆布の使い方が良く分かりました。
早速ためしてみたいと思います。
だし浸しも、とてもおいしく是非作ってみたいと思います。
他のものも本当においしく頂きました。

ご参加、本当にありがとうございます。
次は、２１日（火）、２２日（水）と続きますー。

スタッフ：松本