料理研究家　濱田美里

昨日に引き続きのお魚準備編。
昨日は、内蔵をとって、洗うまでの下準備に必要なもの。
続いては、内蔵を取った後、いよいよ本編の３枚おろし用の準備です。
①小出刃包丁
②包丁
③骨抜き
④魚用まな板
⑤バット（何枚かあると便利です）
⑥魚拭き用のタオル

ちょっとだけ違うのがおわかりいただけますでしょうか。
下準備で１度道具を洗い、３枚おろしにお入りくださいませ。
事前に使うものがわかると、ほんの少し気分が楽になるような。
さて、明日から『アジの３枚おろし』始まりますー。