料理研究家　濱田美里

公開が遅くなりましたが、
１０月３回目の料理教室の感想です。

＊生徒さんの感想＊

・さばのみそ煮がとってもふっくらしていて、いくらでも食べれるかんじでした。
　だしまき卵は、だしと技のミラクルだと思いました。
　だしのひき方、あらためて勉強になりました。
　白和えの色どりが秋らしく、人参とさつまいもの組み合せが私の好みでした。
　きのこの酢の物も食べやすかったです。

・以前にもだしのひき方、教えて頂きましたが、再度教えて頂くと
　細かい温度のことや作業手順を見ることができてよかったです。
　今回は基本的な和食の会でしたが、今さら聞きづらいと思っていることも
　教えて頂くことができて、おいしくなるコツがわかったような気がします。
　家でも再現できるように作ってみようと思います。

・おだしの出来ていく段階ごとに味を比べ、変化を感じました。
　お家で今までとっていたおだしと、味が全く違います。
　こんぶでとるだしは、あまりおいしくないと今まで思っていました。
　良いこぶと、正しいひき方で、こうも味が変わるとは。勉強になりました。
　一番大好きな和食、その基本が学べてよかったです。
　これからはおうちで作るお料理も、レベルUPしそうです。
　酢の物に大感動しました。こんぶがとても好きになりまいsた。
　先生が作るだし巻きを食べて、自分が作ったものを食べると、自分の作ったものは
　スカスカに感じました。もっと作って近づきたいと思います。

　
ご参加ありがとうございました。