料理研究家　濱田美里

　今年もあっという間に年末ですね。12月のレッスンのご案内をいたします。

　このシュトレンは、今から20年以上前に譲り受けた、100年もののドイツのラムレーズンに、毎年新しいドライフルーツを継ぎ足して作っているものです。
今回は干し柿も少し入れてみたのですが、それだけだとなんだか物足りなく、やはり去年のレモンの大人っぽさが恋しくなったので、手作りレモンピールとクランベリーも加えました。

例年の通り、国産小麦、白神こだま天然酵母で仕込み、フルーツとナッツはたっぷりのタイプです。また昨年、ドイツのシュトレンをいただいて、ほんの少しだけ生地を改良しました。
 
ドライフルーツやスパイス、粉や酵母などの材料をお送りしますので、牛乳とバターだけご用意ください。

　いつものオンラインレッスンと違い、５時間以上の時間をとっておりますが、途中何度か発酵などの待ち時間がありますので、一旦退席いただいては、また入っていただき、という変則的なスタイルにします。
（５０〜１００分くらいの待ち時間が２回ありますから、その間にお昼ごはんなど召し上がっていただいて構いません。）
 
材料は計量してお送りしますし、仕込みの始めから、最後までチェックさせていただきますので、パン作りが初めての方も安心してご参加ください。
 
大きさは、今回お送りする材料で、長さ23cm程度のシュトレン１本か、
２分割して、長さ17cm程度のミニシュトレン２本を作ることができますので、小さめサイズでプレゼントになさっても喜ばれるかと思います。
 
クリスマスまで、少しずつスライスして食べていく喜びや、味が変わっていく楽しみをぜひ一緒に味わいましょう！
 

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「120年もののラムレーズンと国産小麦粉で作る天然酵母のシュトレン」
日時：2022年12月13日（火）10:00〜15:30
講習料：6,000円(税込）ラムレーズンや白神こだま酵母などの材料、送料込み
定員：6名　　　　　
お申し込みはこちらから→https://office179.stores.jp　

✴︎当日のご参加が難しい方には、後日レッスンの模様を編集した動画をご覧いただくことも可能です。
その場合はお申し込みの際、概要欄にお書き添えください。
お一人で作っていただくことになりますが、わからないことがありましたら、メールにてご質問くださいね。