2019.07.10 ￨ ブログ
なんと、今日のレッスンの生徒さんが、先日の人間ドックランチのパン屋さん（御影の「ブロートバールセセシオン」というお店だそうです）で、パンを買ってきてくださいました！！
朝早くから、ありがとうございます?
しかし、食パンが４枚切りなのが関西ならではだわー！！
こちらでは６枚切りは売れないらしい。
４枚か５枚が基本で、８枚切りにいたってはサンドイッチに使う以外あり得ないとのこと！
関西と関東の味覚、食感の違いでひとしきり盛り上がりました。
2019.07.09 ￨ ブログ
And today’s lunch I prepared was SHOKADO BENTO.
そして今日の金継ぎランチは松花堂弁当^_^
・夏野菜の揚げ浸し
・鯛のゆずこしょう西京焼き
・とうもろこしと枝豆の青じそかき揚げ
・万願寺唐辛子のくるみ味噌焼き
・ツルムラサキの梅和え
・だし巻き卵
・水ナスのサーモン巻き
・酵素玄米
・鯛の潮汁
・甘酒のレモンジンジャージェラート
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KINTSUGI(Golden Joinery) Lesson at my studio.What a great Japanese art of repairing broken pottery！
本日、西川加代子先生の金継ぎレッスン２日目。
今日は前回パテ埋めしたところを、ガリガリ削る作業です。ひたすらガリガリガリガリ。
みなさんがんばりました！
2019.07.08 ￨ ブログ
Red Shiso leaves, Japanese herb necessary for Umeboshi(pickled sour plum).
Today’s mission is to add these in the jar！( Ume I salted 1 week ago has aleredy been soaked in ume own vinegar!)
梅干しに赤じそを投入しますー。
先日３キロ漬けた後、さらに２キロの梅が安売りになっていたので、もう１回漬けました。
神戸はもう相当暑いので、２回目の方は１５％の塩分にしました。
東京にいる頃は１１％でも大丈夫だったけれど、こちらは無理だな。
地域差もあるけれど、日本全体が年々暑くなっているような気がしますね。
２枚目の写真は梅酢が上がったところ。
この梅酢が欲しくて、梅干しを漬けているところもあります。
料理にさわやかさやフルーティな香り、酸味、塩味を与えてくれるばかりか、これからの季節、保存性が高まります。
特におにぎりを握る時の手水に使うのはオススメですよ。
それから、赤じそはザルに入れて干しておくだけで赤じそ茶になって、花粉症の季節に重宝します。
特に喘息気味の方は、秋の乾燥しやすい時期にはお茶がわりに毎日飲むといいですよ。
甘くて、生の赤じそとは全く違った風味のお茶になるよ^_−☆
2019.07.06 ￨ ブログ
昨日、今日とポットラックのリクエストレッスンをしておりますー。
１３品、もうかなり慣れました。
ドンとこいよ(←だれ？)
生徒さんたちにもたくさんお持ち帰りいただいて、お鍋も空っぽ、気持ちいい！
今日の意外な人気は肉じゃがでした。
関西において、豚肉で作る肉じゃがはとても珍しいものと思いますが、
豚バラ塊ドンドンの甘辛味＋玉ねぎ＋じゃがいもは、
宗教や肉食への制約さえなければどこの国でも、大人から子どもまで、わりと受ける味ではないかしらん。
煮るのに水分を入れないので、舌で感じるよりも、調味料はずっと少ないのですよ。
ポットラック、来週の水曜日（７月１０日）に、あと２席ご用意できます！
もうこのメニューで１３品のレッスンをすることは最後ですので、ご都合つく方は、ぜひいらしてくださいねー。
2019.07.05 ￨ ブログ
2019.07.04 ￨ ブログ
アールグレイと桃のロールケーキ。
８月３日のコトラボで作ります！
ベースは米粉ロールですが、夏なので、配合と作り方を変えますよー。
お１人１本お持ち帰りなので、食べるときはぜひ生桃ジュッをやってみてね?
2019.07.03 ￨ ブログ
明石の市場にて。
タコ脱走中?
#昨日はパン屋さん情報、ありがとうこざいました?
2019.07.02 ￨ ブログ
年に1度の人間ドック。
今年は初めて胃カメラを飲んで、泣きました︎！！
ウゴウゴウゴ?
全て終えて、帰ろうと思ったら、なんとご褒美のように、軽食ランチが手渡されました！
(昨晩から絶飲食でしたのーー！)
閑散とした食堂にて一人でいただきました(笑)が、このランチボックス、かなりおいしい?
サンドイッチのパン自体も、ケイクサレも、サラダのドレッシングも、全て、おざなりの味じゃなく、検査疲れのからだに沁みたー。
神戸のどちらのパンやさん作かしら？
どなたか２枚目の写真のペーパーでわかりますか？
#しかし病院の空調が効きすぎで震えそう！アンジェリカを持ってくればよかった！
2019.07.01 ￨ ブログ
これもスコップケーキ。
器は、コペンハーゲンの骨董屋さんにて。
スコップケーキは、デコレーションが超簡単なので、スポンジさえあれば仕上げは5分！
ギリシャヨーグルトを加えたさっぱりクリームがポイントで、お持ちよりにも喜ばれます。
ポットラックの会、ありがたいことにとても人気で、追加の金曜日も満席となったため、７月１０日（水）にもう１日だけ追加日程設けます。
（これで本当に最後にしますね）
土曜日のキャンセル待ちをされている方がいらっしゃるので、もしも土曜日のお席をお持ちで、７／１０の水曜日と交換してあげられるわ、という方がいらっしゃいましたら、ぜひぜひご一報くださいませ。
私はそろそろ体力作りに励みますわ^_−☆
