料理研究家　濱田美里

ゆでたけのこをいただいた。
春！！

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BAMBOO SHOOT

I’ve received boiled bamboo shoot.
That’s spring!

posted by Misato

こうなります。

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THE BAKED

All done.
The bread sings.

posted by Misato

もう一種類のパンも仕込んでいます。
こちらは全粒粉、ライ麦入りの多加水タイプ。
隠し味は甘酒よ！（隠してないね）

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BREAD DOUGH

I’m preparing another bread.
This type contains whole wheat and rye, and highly hydrated.
My secret ingredient is Amazake! (no longer secret… lol)

posted by Misato

長時間発酵のパンを仕込んでいます。
皆さんにお会いするのが楽しみ！

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FOR THE COOKING CLASS OF THIS WEEK

I’m preparing the dough of long fermentation for baking bread now.
Just can’t wait to see you!

posted by Misato

これ、私の宝物！
何だと思いますか？
今月のお教室でご紹介しますー。

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MY TREASURE

This is my treasure.
What do you guess this is?
I’ll introduce in this month’s lesson.

posted by Misato

本日、５月のお料理の会のご案内をアップしました。
詳しくはこちらから。

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MAY COOKING CLASSES

We posted the information of the cooking classes in May here.
Thank you.

posted by Misato

あられをいただいた。
正直に言うと、あられやおせんべいがそんなに好きではないんだけど、
あまりにおいしくてビックリした！！

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ARARE

I got Arare(small rice crackers).
To be honest, I don’t like rice cracker so much,
but I’ve found this surprisingly nice.

posted by Misato

昨日ご報告した岩手の柳ばっと。
生地があまったら冷凍保存できるんです。

温かい汁にそのまま放り込めばいいので、
私たちはこんな風に、忙しいお昼にぱぱっと使う。
写真は豆乳だけど、そば粉はバターやクリーム味ともよくあう。

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ARRANGED YANAGI-BATTO

As I wrote yesterday, Yanagi-batto is local food in northern part of Iwate prefecture and I think that is Japanese pasta made from buckwheat.
If the pasta is left over, you can freeze that, and throw frozen one into hot soup in the pot when you cook.
Today we cooked with soy milk soup as the photo, yet it also goes well butter and cream.

posted by Misato

「お料理の会」のページの「今までのメニュー」で、
３月のお料理の会のご報告をしました。

岩手県の郷土料理。
よろしければご覧くださいませー。

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A REPORT OF THE COOKING CLASSES IN MARCH

I updated the report of the cooking class here.
The theme of last month was local food of Iwate prefecture.

ちりめん酢に続いて、漬けるだけシリーズ。
干しイチジクと干しプルーンを切って、
100%リンゴジュースをかけるだけ。
翌日にはとろんとなるので、
ヨーグルトなどに入れて。
カルシウム、鉄分、食物繊維、すべて豊富ですので、
妊産婦さんや貧血気味の方におすすめ。
冷蔵庫で２週間は十分もちますよ。

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ALL IT TAKES IS SOAKING

Soaking series.
Cut dried prune and fig, and just soak them in 100% apple juice.
It’ll become syrupy the next day and keep for 2weeks in the fridge.
I eat a lot with yogurt every morning.
It’s rich in calcium, iron, and dietary fiber,
so I recommend to expected and nursing mothers.

posted by Misato