2022.09.09 ￨ ブログ
秋風が吹いてきたので、今年のレッスンで皆さんと一緒に仕込んだ味噌を。
いい色にできあがっています😊
もう少し寝かせると、どんどん甘みが増して、味が濃くなっていきますが、
この時期のフレッシュな感じもまたよし。
これまた生徒さんと一緒に作ったハチミツ梅干しは、
１ヶ月おくと、うんとまろやかに、
そしてぎゅっと詰まった味になってきましたね。
この味の変化を、存分に楽しんでね。（でももう無くなったかな？）
#久しぶりに純和風ランチ！
#どちらの生徒さんも、心配なことがあればメール下さいね。
2022.09.06 ￨ ブログ
YouTubeアップしました！
今回は、炊飯器と桃の缶詰であっという間にできるフラワーケーキ。
３合炊きでも５合炊きでも作れますので、
（３合炊きなら卵１個でできますよ🥚）
お子様のおやつにも、お一人分のフィーカにもおすすめ。
アーモンドとバターの香るおいしいケーキ。
ぜひ作ってみてくださいね！
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[饗 #40] 桃缶と炊飯器でできる夢のおやつ。缶詰を使っても生地がべちゃっとしないコツは〇〇を入れること！
https://youtu.be/ktZQAQq3bxc
2022.09.04 ￨ ブログ
本日、おさかなから揚げライブ配信終了いたしました！
どうもありがとうございました🐟
ふんわりさっくりに仕上げるたった２つのコツ〜卵と余熱〜。
ぜひぜひ試してみてくださいね！
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［ライブ配信 #45］パクパク箸が止まらない！このから揚げの方法はぜひ覚えてね。ビールにもぴったり🍺
アーカイブはこちら↓
https://youtu.be/P5Xc7xA5JWg
2022.09.02 ￨ ブログ
今週のYouTubeライブ配信は、おさかなで作るから揚げ！
魚の切り身があって、手っ取り早く食べ応えのある料理を作りたーい、
という時にとっても便利なレシピです。
さば、ブリなどの青魚でもクセを感じにくいので、 おさかな嫌いのお子様にもどうぞ〜🐟
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［ライブ配信 #45］パクパク箸が止まらない！このから揚げの方法はぜひ覚えてね。ビールにもぴったり🍺
https://youtu.be/P5Xc7xA5JWg
2022.08.30 ￨ ブログ
オンライン握り寿司レッスンの生徒さんたち（視聴のみで受講くださった方たちも）から、
「つくりましたー！」のお写真やメールが次々と届いています😵
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「先生、こんばんは！握りました！
初回にしては上出来かな？と思います😊
シャリがフワッと握れ、とっても美味しかったです。主人にも美味しいと言ってもらえました！回数重ねて、もっと上手に作れる様になりたいです😊」
「昨日も練習したので写真を送りますね。見た目はすこし良くなった気がします。
今まで何も思わずお寿司を食べてきましたが、職人さんがいるだけあって上手く握るのは難しいですね。
まだご飯が手につかないよう完璧に握るのは難しいですが、ネタとシャリを合わせるときの手の動きは分かってきた気がします。
最後のシャリの横を整えるときは先生の「指をまるめて」という声を思い出し、手と指の動きに注意しながら握ってます。今回はレッスンの動画を見て復習できるのもいいですね。」
「わかりやすいテキストそして動画をお送り下さりありがとうございました。
もしかしたら私握り寿司握れるかも？と少し思える自信がついたことは、先生のレッスンのおかげ様です。
ティッシュペーパーでの練習もとてもわかりやすい説明で練習でき実際に握る練習にとても役立ちました。」
「動画を見直しながら、また練習してみました。
そうしたら、レッスンを受講した時は、ご飯粒が手にいっぱいついたり、反対に手酢が多くてシャリがバラバラになったりしていたのが、今回は手にも付かず、バラバラにならず、という状態になり、不思議でした。手が馴れたということなのか、嬉しかったです。」
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などなど！（載せきれないので抜粋させていただきました！）
ありがとうございます😊
おもしろいことにみんなね、いつのまにか、
「お店でお刺身見ると握りたくなっちゃう病」にかかってしまうんですよ^_^
（私も今日また買ってきてしまった！あは。）
手の動きからそのまま味ができることが、楽しくてたまらないんですよね。
そしてやればやるほど、楽しさと共に、やっぱり職人さんってすごいなあ、ってのも感じて、
大人になってから楽器などを始めると、コンサートに行った時の聞こえ方が全く違ってくるように、
お寿司屋さんへ行った時、これまでには全く感じられなかったことを、深く味わえることと思います。
それもまた楽しんでくださいね！
2022.08.29 ￨ ブログ
あっという間に8月が終わりますね。
着物の世界は、季節の決まり事が割とはっきりしているので、
寒かろうが暑かろうが、暦に合わせてサクサク衣替えをしていきます。
この小千谷ちぢみはもう1年着ないので、お洗濯。
同じ麻でも、上布の方は、プロの丸洗いや洗い張りに出すのですが、
縮(ちぢみ)はネットに入れて洗濯機のおしゃれ着コースで洗っちゃう！
(ネットに入れる前に、襟元だけ汚れがあれば軽く下洗いして)
このピンクの縮も、もう10年以上着ていますが、涼しくて着心地も良く、本当に丈夫です。
ジーンズみたいな感じでサラッと着こなせて、お手入れがラクなので、
着物ビギナーさんにもとってもオススメの夏着物ですよ☺️
2022.08.28 ￨ ブログ
本日、鯖缶のスコップコロッケライブ配信、終了いたしました！
どうもありがとうございました🐟
早速作りましたーのお写真も届いております。（早いっ！！）
ご家族が療養中で揚げ物が作れないので、
揚げないコロッケが作れて、本当に嬉しかった、とのこと。
お役に立てて、こちらこそうれしいです️☺️
今回はジャガイモをレンジでホクホクにする方法もご紹介しました。
このやり方なら絶対にパサパサになりませんので、
よかったら試してみてくださいね。
お忙しい時のポテトサラダ作りなどにも使えますよ〜。
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［ライブ配信 #44］ザクザク香ばしい食感。じゃがいものホクホクと鯖缶のコクがぴったりの、スコップコロッケ！
https://youtu.be/pl6uE-1U9UE
＊最初マイクの調子が悪く、00:03:52から始まっております。
アーカイブはそちらからご覧ください。
（YouTubeライブ配信は１日経たないと編集ができないので、
明日見やすく編集しますね）
2022.08.27 ￨ ブログ
明日のライブ配信はこちら。
これ、鯖缶でできる大好きな料理です😊
おうちにある身近な食材でおしゃれな味が作れるの。
鍋もフライパンも全く使わず、かんたんにできる方法をご紹介しますね！
おっ楽しみに〜🐟
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［ライブ配信#44］ザクザク香ばしい食感。じゃがいものホクホクと鯖缶のコクがぴったりの、スコップコロッケ！
https://youtu.be/pl6uE-1U9UE
2022.08.26 ￨ ブログ
昨年、YouTubeライブ配信でご紹介した水キムチ 、
今年も梅シロップで作っています😊
少し前に視聴者の方より、
「米のとぎ汁の代わりにコーンスターチでもできますか？」
というご質問をいただきました。
「乳酸菌生成の役に立つデンプンが入ればいいので、コーンスターチでもいけると思います！」
とお答えしたのですが、実際に試したことがなかったのでやってみました。
結果は、コーンスターチでもいけます！
ただ、米のとぎ汁や米粉など、米のデンプンを使った方が発酵が早いように思いました。
（味に関しては、コーンスターチの方がサラッとあっさり仕上がりました。）
水キムチは最高の腸活美容食ですので、 海外など米が手に入りにくい場所でも作れるとうれしいですね。
片栗粉でもいけると思いますよ😉
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作り方はこちらから↓
［ライブ配信＃2］乳酸菌たっぷり！水キムチを作ります。夏野菜でぜひ作ってみてください。漬け汁を使った冷麺も最高においしいよ！（梅仕事でできた赤紫蘇を使う柴漬けの作り方も〜） https://youtu.be/tHz53mvJfM0
2022.08.24 ￨ ブログ
昨日のレッスンにご参加の生徒様達から
お写真やご感想いただきました！
ありがとうございます😊
(︎動画視聴のみのお申し込みは、明日いっぱいで締め切らせていただきますね。https://office179.stores.jp)
長くなりますが、以下抜粋して掲載しますね。
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○ご感想
「今日はレッスンありがとうございました。
スパイス苦手の主人の口に合うといいな、と思いつつ様子を見たら、「美味しい」と言ってくれて、「もう少しルーをかけて」と。とても嬉しかったです。
その後、友人が家に寄ってくれて試食してもらいました。
彼女の口にもあったようで「すごく美味しい！毎日でも食べたいカレー！」と言ってくれました。
アボカドのアチャールも」美味しい美味しい」とたくさん食べてくれました。
イチジクとカッテージチーズは、オードブル、デザートの両方作りました。
・・・同じ材料でこんなに味が変わるなんて魔法のようです。
炒める順番や、お肉にカレー粉をまぶしてから小麦粉をまぶす、とか手順が大切だということを学びました。
これから何度も作ります！」
「オンラインレッスンありがとうございました
おかげさまで昨夜の夕飯は豪華なものになり
主人も大満足でした
一度寝かせたカレーは、野菜の甘みもグッと増して
お肉もビックリするほど柔らかくて
とても美味しかったです
ターメリックがなかったので
キヌア&黒米ご飯にしてみました。
オンラインレッスンも
初めてのことばかりでドキドキしてましたが
始まってみると、少しずつ慣れて、とても楽しめました♫
また機会があれば、参加させて頂きます」
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そして以下のご質問をいただきました。
「夕飯の段階で、カレーがさらに濃厚になっていたのですが
翌日に食べる際に、少し水分を足したいと感じた場合は
スープか赤ワインなどで良いでしょうか？」
これはですね、ワインではなくスープの方がおすすめです。
もしも冷凍なさるなら、その煮詰まった状態で凍らせておいて、
解凍の際に凍ったまま鍋に入れて、スープを足して火にかけるといいです。
（ちなみにその煮詰まったカレーでカレーパンを作ると、
信じられないほど美味しいですよ！↓
https://youtu.be/jGH86QhU8Vo）
レッスン動画の編集もようやく終わりましたので、
この後、視聴のみの生徒様達にもアドレスをお送りしますね！
ぜひ動画を見ながら一緒に作ってくださいね😉
