料理研究家 濱田美里

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今月印象に残った本

2022.07.08 │ ブログ

今日はお打ち合わせがたくさんあって、動画の編集ができなかったので、
ここ一月で読んだ本の中で面白かったものを4冊選んで載せておきます。

『インド音楽とカレーで過ごす日々』(石濱匡雄/LLCインセクツ)
『風の時代に自分を最適化する方法』(yuji/講談社)
『ほんとうのリーダーのみつけかた増補版』(梨木香歩/岩波書店)
『人は顔を見れば99%わかる フランス発・相貌心理学入門』(佐藤ブゾン貴子/河出書房新社)

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それぞれについて書き始めると長くなりすぎるのでサラッと。

インドの本は、シタール奏者の石濱匡雄さんの聞き語りなんですが、

なんていうんだろう、仕事のベースにある哲学というか、
生き方というか、それがすごーく軽々と語られていて、
ジャブジャブッと、魂が洗われるような気持ちよさがあった。

(私は石濱さんと同世代で、全く同じ時期にインドにいたのもあって
なんだか、見知らぬ方と思えない><
そしてこの方のカレーは本当に美味しそうだ!)

この良い意味での「軽さ」「ひょうひょうとした感じ」が、
2冊目の本の「風の時代」にぴったりで、

これまでこの著者のyujiさんという方を存じ上げなかったのですが、
この方の書かれていることで違和感のあることは一個もなかったなあ。

2020年が時代の転換点であることは、本当に多くの方がおっしゃっているし、
そりゃどう見てもそうだろう、と思いますが、

「風の時代とは、移動の時代であり、思想の時代であり、
哲学の時代であり、“いろいろなものが型から脱却して固定化されていないことを尊ぶ時代”」
であるということは、すごくよくわかる。

ここ2年で私たちは、それ以前には全く考えられないほど
「思想」によって人とつながることが出来るようになったもの。
(リアルに会っていなくとも、思想や哲学、好み、人生の方向性が合うかどうかで人とつながり、
ものを選び、買ったりシェアしたりするようになった)

yujiさんのお言葉では、そこで、
「いやいや作られているもの。気もち、愛のこもっていないもの、本質がそこにないものは退場」
せざるを得なくなるということ。

そして、
「自由と感性と知性、それらを使って悠々と人生を楽しむ」にはどうすればよいのか、

「どのように富とか豊かさとか知恵とかをシェアしていくのがベストなのか」
について書かれていて、
どれもこれも水瓶座の私にはストンときました。
めちゃくちゃいい時代だ!風の時代!

そして、下2冊の本についてまで書き始めると、
もう全然サラッとではなく、すでに長すぎるので、
今日はここまでにします〜。

どれも心の泉を豊かにしてくれるような、
そしてたくさんの気づきがある、
読み応えのある本でした
読書はほんとうに楽しいね。

揚げナスのお味噌汁

2022.07.07 │ ブログ

本日のショート動画は
「揚げナスのお味噌汁」。

お味噌汁のためにナス揚げるの面倒!
と思われるかもしれないけれど、
(いや、きっと思うよね😊)
何か揚げるついでがあれば、
これはぜひぜひ試してみて。

生のナスを煮て作るお味噌汁とは、
まあったく別物で、
(違う野菜かと思うほど別物!)
ナス嫌いの方にも喜んでいただけることが多いです。

暑い日が続きますが、
元気に乗り切りましょうね〜🍆

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「揚げナスの味噌汁」これほんとビックリの美味しさですよ!ナス嫌いさんもぜひ作ってみて。おもてなしできるお味噌汁です。 #shorts
https://youtube.com/shorts/9PEywgHprv8

ピリッとトマト豆腐

2022.07.06 │ ブログ

本日のショート動画は
5分でできる簡単冷奴シリーズで
(多分今日で終わるシリーズですけど)
「ピリッとトマト豆腐」。

うちのベランダでかろうじて育った、
チビトマトちゃんたちで作りました。

もうこれは、何百人の生徒さんにお教えしてきたことでしょうっていうくらい、
たびたびお伝えしてきた料理ですが、
「リピートしてます〜!」という方の本当に多いこと

あと一品欲しい時に、すごーく重宝する副菜です。
ぜひ作ってみてね!

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「ピリからトマト豆腐」大人気のやみつき冷奴!5分でできるので試してみて。 #shorts
https://youtube.com/shorts/sAcfkow3K-k

パリパリきゅうり豆腐

2022.07.05 │ ブログ

本日のショート動画は、「パリパリきゅうり豆腐」。

これは、もう10年以上前にこの本でご紹介したものですが、
とても人気で、私も毎夏作っています😊

オイルをごま油やラー油に変えると中華料理の副菜にもいけますし、
国産のバージン菜種オイルとかかけてもすごく美味しい😋
油で遊べます。

そしてこのパリパリ感がたまらないの!
きゅうりすぐ無くなっちゃいますよー。ぜひ作ってみて!

[ミサト薬膳メモ]

きゅうりも豆腐もからだにこもった余分な熱をとってくれるので、
ほてり症の方の夏バテ予防や、便秘対策には最高の1品です。

ただし、体を冷やしますので、冷え性の方は、食べすぎないように、
あるいは温かいものと組み合わせるなど工夫してくださいね!

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「パリパリきゅうり豆腐」夏のほてり対策に!きゅうりの意外な美味しさが味わえますよ〜。 #shorts
https://youtube.com/shorts/NBMcfpRhZBQ

南蛮漬けそうめん

2022.07.04 │ ブログ

本日のショート動画は、
野菜の南蛮漬けそうめん。
去年の夏にもご紹介した料理を
動画にしてみました。

野菜の南蛮漬けは
暑い日にもさっぱり食べられるので、
まとめて作っておくといいですよ。

鶏がらスープのもとで作る
コクありタイプです😊

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「夏野菜の南蛮漬けそうめん」野菜だけで大満足!食欲がない時にもさっぱり食べられますよ。ナス、パプリカ、ししとう、オクラ、ピーマン、なんでもオッケー。 #shorts
https://youtube.com/shorts/LeiiDTyBZKw

よだれ鯛

2022.07.03 │ ブログ

本日、よだれ鯛ライブ配信、終了いたしました。
どうもありがとうございました🐟

これはね、絶対作ってみて!
作る労力に対して、できあがりがすばらしすぎるから〜😄

グラムと時間だけちゃんと計っていただければ、
レンジなのにふんわり美味しく蒸しあがり、
おもてなしだってできますよー。

楽しいおさかなクッキングを!

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アーカイブはこちら↓
[ライブ配信 #37]レンジにかけるだけでこの味!?小さな尾頭付きの魚を見つけても、ひるまず買えるようになりますよ〜。メインにもなるパンチの効いた1品です。
https://youtu.be/LedSOpWxIJI

甘酒シャーベット

2022.07.02 │ ブログ

今日も暑いですね!

夏バテ対策にもぴったりな
甘酒シャーベットのショート動画を作りました。

美容効果アップのプラスアルファ素材も
ご紹介しています。
市販の甘酒×ジッパー袋ですぐにできるので、
ぜひ試してみてくださいね!

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#shorts 「甘酒シャーベット」食べる美容液!夏バテ防止のヘルシーおやつ、作ってみてね。オプションはどれもおすすめ。
https://youtube.com/shorts/qv8yGcymrW8

ブルーチーズキツネ

2022.07.01 │ ブログ

あっという間にできる簡単おつまみ。
この2つの組み合わせ、試したことがなければ、
ぜひやってみてください。

頭で想像するのとは多分違う味で、
びっくりするかも。
とってもワインに合いますよ😊

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#shorts 「ブルーチーズキツネ」材料2つでできるおつまみ。パパッと作れて、ワインにぴったり。ぜひ試してみて!
https://youtube.com/shorts/tWns9nezxi8

今週のライブ配信

│ ブログ

今週のライブ配信は、中華の「よだれどり」ならぬ「よだれフィッシュ」です🐟

煮付け用に売られている小さめの一尾魚、どうやって料理しよう!?と思うことありませんか。

今回はレンジで簡単にでき、でも味は本格的!の1品をお教えします。
(インスタのストーリーズにアップしたみたいな、安売りの魚がビックリな変貌を遂げます!😉)

おさかなは、もちろん尾頭付きだけではなく、鮭やタイ、タラ、さわらなどの切り身魚でも作れますよ。

拍子抜けするほど楽チン料理なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね😊

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[ライブ配信 #37]レンジにかけるだけでこの味!?小さな尾頭付きの魚を見つけても、ひるまず買えるようになりますよ〜。メインにもなるパンチの効いた1品です。
https://youtu.be/LedSOpWxIJI

2022年7月3日(日)10:30〜
30分程度を予定しています。

水無月

2022.06.30 │ ブログ

あっという間に1年の半分が過ぎたのですね!

イカリスーパーの「水無月」でフィーカ

#濱田美里
#料理研究家
#水無月
#関西に住んでる感!

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