料理研究家　濱田美里

新生姜が出始めましたねー。

去年１年分作った紅生姜が、ちょうど先週くらいに無くなって、
あらら〜と思っていたので、うれしくて買ってきました。

レシピどうだったっけと、昨年夏の初めてのライブ配信をささっと見たら、
何だかめちゃくちゃ懐かしいね。

（確か配信５分前にカメラが繋がらなくなって、
急遽古いビデオカメラを引っ張り出して、
動転して、口紅塗るのも忘れている！
ライブ配信10回目くらいまでそんな失敗ばかりだったな〜。）

https://youtu.be/aNNPHOToxzI
（紅生姜の作り方は00:43:15くらいから始まります）

そうそう。
6月に入ったので、梅干しレッスンのご予約今週いっぱいくらいで締め切ります。

忘れてたわ〜、という方はぜひお申し込みくださいね。
当日予定が悪くてzoomレッスンにご参加できない場合も、
梅とレシピをお送りしますので、
私とのメールやりとりフォロー付きでご受講いただけます。
備考欄にその旨ご記入くださいね。
https://office179.stores.jp

先日母から電話があって

「あなたの切り干し大根のパリパリ食べるのって
どうやって作るんかいね？」

と言うので

「赤玉ねぎをスライスして、ポン酢かすし酢をかけて少しおいておいて、
そこに１分くらい戻して洗った切り干しを入れるだけよ。」

と言ったら、後日

「あれはええわ。簡単で。切り干しがいっぱい食べられる！豆腐に乗せたり、あれこれつかようるよ。」

とのこと。

私もこれ大好きで、しょっちゅう作っています。
（ポン酢もいいけど、去年の蜂蜜梅干しの漬け酢を使うのが最近のお気に入り。）　

余裕があったら、近いうちにショート動画ででも撮ってみますね。

そのまま食べてもいいし、和え物やサラダに使ってもいいし、
こんな風にサンドイッチに入れるのがとても美味しいのよ〜。

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［ライブ配信＃30］ボリュームたっぷりで大満足！のもりもりサンドイッチを作りまーす。お出かけする際の包み方もご紹介しますね。 https://youtu.be/cWeD1_7Mzsw

昨日、バターフィッシュカレーのライブ配信終わりました〜。
どうもありがとうございました🐟

ご覧の通り、魚さえ準備しておけば、
あっという間に仕上がります！！

おもてなしでも使えるカレーですので、
ぜひぜひお好きなお魚で試してみてくださいね。

ごはんとの相性も抜群ですが、
スペシャル大サービスで、ナンのレシピも貼っておきます〜。
（『濱田美里のおうちカレー』（河出書房新社）p91より）

ホームベーカリー生地コースで作る場合は、水とぬるま湯の量を一緒にして165mlで、
全部一気に入れちゃってOKです！
お話ししたようにグリルで焼くとめちゃうまいよ😋

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[ライブ配信＃34]　難しいスパイス使いは無し！市販のカレー粉といつものカレールーで、複雑な味わいのスパイシーカレーが作れます。組み合わせマジックをお楽しみに！
https://youtu.be/dWT4U9wwFNI

今週のライブ配信は明日（5/28土曜日）の15:30〜です。
いつもと曜日も時間も違うのですが、よろしければご覧くださいね🐟

今回のおさかなシリーズは、バターフィッシュカレー。
魚のカレーというと、ついつい南インドとかスリランカっぽい、
酸味の効いたサラッとしたのを作ってしまうのですが、
北インドのバターチキンカレーみたいなクリーミーなのを作ってみたら、
これがめちゃ美味しいよ！！！

難しいスパイス使いは一切なし！
しかも煮込みたったの５分でこの味が！？のびっくりカレーです。

ぜひぜひレパートリーに加えてくださいね😊

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[ライブ配信＃34]　難しいスパイス使いは無し！市販のカレー粉といつものカレールーで、複雑な味わいのスパイシーカレーが作れます。組み合わせマジックをお楽しみに！
https://youtu.be/dWT4U9wwFNI

年明けからずっと会いたかった、
ちっちゃな親戚が泊まりに来てくれました👶

急遽決まったので、あり合わせのミートソースとカリフラワーのピュレでラザーニャを。

このノンアルのスパークリングワインは、妊産婦さんのおもてなしにぴったり。

授乳中でも一緒に飲めるのでとてもおすすめです。

「久しぶりに座ってフォークとナイフで食べました〜。」
そうだよね。毎日大変だよね。（私もたった1日で抱っこ筋肉痛に！）

朝ごはんは、なーんでもないいつもの和食ですが、
おだしはいりこたっぷり（カルシウム補給💕）でとりました。
お母さん、やすみやすみ、がんばれ〜😊

お魚料理作りました〜！
というメッセージをたくさんいただいてうれしくて、
（ありがとうございます💕）

調子に乗って、１分ダイジェスト版を作ってみました。

材料はYouTubeのアーカイブの最初と最後に載せてはいるのですが、
作るときに、流れを30分見返すのは大変だなーと思って。

ぜひ活用していただけたらうれしいです😊

［おさかな食べよう１］ 「おさかなピカタレッスン」ダイジェスト版
https://youtube.com/shorts/_dzwYcEyqY8

［おさかな食べよう２］ 「ヤンニョムフィッシュレッスン」ダイジェスト版
https://youtube.com/shorts/-BMjvTEZQHU

［おさかな食べよう３］　「ルーギョーハンレッスン」ダイジェスト版
https://youtube.com/shorts/sbn5jj7hRhM

近所の川へフィーカに。

暑い日のお外デザートは、冷凍食材がめちゃつかえる！😵

本日、ルーギョーハンライブ配信終了いたしました。
どうもありがとうございました！

番組では生鮭で作りましたが、
お話しした通り、いろーんなお魚でできますので
ぜひやってみてくださいね。
煮るのはたったの５分！フライパンであっという間にできます。

（皮を引く場合の包丁の使い方、
動画をよく見て、イメージを頭にインプットしてからやると必ずうまくいきます！
やってみて。）

普通のごはんにかけるのはもちろん、
角煮のように蒸し食パンで挟んだり、
おかゆに乗せても美味しかったですよ〜。
ニコニコおさかな料理を！

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［ライブ配信＃33］台湾の魯肉飯（ルーローハン）の魚版！スピード仕上げでここまでの味にお弁当にもぴったりです。
https://youtu.be/CnS721BVjGY

今週末のライブ配信は、おさかなシリーズで、
ルーローハンならぬ、ルーギョーハンですー🐟
（ばかばかしいネーミングですみません！）

これまたごはんが進んで大変な一品ですよー😋
お肉よりうんと煮る時間を短縮できるのが、いいところ。

ぜひご覧くださいね〜。

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［ライブ配信＃33］台湾の魯肉飯（ルーローハン）の魚版！スピード仕上げでここまでの味にお弁当にもぴったりです。
https://youtu.be/CnS721BVjGY