料理研究家　濱田美里

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昨日の梅干しレッスンで、
赤ジソの下ごしらえをするときに、
指先が意外と汚れちゃうから、
(しかもとれなくなる！)
手袋するといいですよーとお話ししたのですが、

こういう細かい作業を手早くする時は、この使いすてグローブがとてもおすすめ！

バターフィッシュカレーのライブ配信の時に、全く関係ないのに、つい熱く語ってしまった、
「手が小さな人にぴったりの、薄手で小回りが効きつつ、丈夫なニトリル手袋XSサイズ」。

私は本当に手が小さいので、
Sサイズでも大抵余っちゃって仕事にならないんですよね。

ささっと拭き掃除するくらいなら、ブカブカでも全然構わないのですが、
こういう細かい手先の感覚が必要な作業の時に、

余らず指にぴったりくっついて、
薄手だけれど破れにくく、
（これが大事。なんと包丁研ぎにも使えるの！このレアさをわかってくれる人います！？）、
しかも食品衛生法をクリアしたものって、ありそうでなかなかないんです。

サイズはXSからLサイズまであるので、割とどんな手の方でもいけると思うのですが、
そもそも手が大きな人だったらもっと他に選択肢がたくさんありそうなので、

手がちっちゃくて、なかなか合う調理用手袋がなくて困っている方に、
とってもとってもおすすめです。

昨日の生徒さんから細かいメーカーを教えてくださーいとメールがあったので、
一応リンク貼っておきますけど、
私この手袋の回し者でもなんでもありませんよ〜

グレイシアハイジーンホワイト XS 医療機器メーカーの調理用グローブ

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明日から梅干しレッスンなので、
今年もワクワクしています

生徒さんから
「センセー、梅干しを使ったお料理を教えてください。」
とリクエストいただいたので、
今日は簡単炊き込みごはんをショート動画にしてみました。

これね、なんと材料２つ！
味付けいらず！

ツナのコクと、梅干しの爽やかで品のある塩味で、
いくらでも食べられますよ。
最後のオプションもぜひ試してみてくださいね。

＿＿＿＿＿
#shorts 「梅干しとツナの炊き込みごはん」材料２つで味付けいらず！おいしいオプションも。
https://youtu.be/nrqDLxMaMoo

︎

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今週、来週のライブ配信は、都合によりお休みいたします。
(いつも応援ありがとうございます)

その代わりにショート動画を多めにアップいたしますね。

この季節ならではの手仕事や米粉シリーズなどご紹介できればと思っていますので、
またYouTubeに遊びにいらしてくださいね。

お約束していた実山椒の下ごしらえ、
動画に撮ってみました。

実山椒が出回るのは、１年のうち今の季節だけですので、
ぜひゆでてみてくださいね！
冷凍でずいぶんもちますよ😊

#shorts 実山椒の下ごしらえ（知っておきたいアクの抜き方）

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先日のおさかなすき焼きライブを見てくれたという
年配の知人からメールが届きました。

「ギョスキすごい！これは、はまりそう。
私、早速半額になっていたカツオの刺身でやったのですが、
あらゆる魚でやってみたいです。
ミサトさんが言ってた通り、簡単煮魚でもあり。」

「私の中で、煮魚革命が起きたかもしれません。
野菜もたっぷり食べらるし。。。
とにかく、半額魚で片っ端からやってみたいわ。」

うふふ！半額魚でかたっぱしからやってみて！笑

そして、一緒に、認知症予防におさかなをという、
こんな新聞記事を送ってくれました。

そうなんですよね。
よく、脳が発達する小さな年代や、
認知症のリスクを下げたい年代の方たちには、
（私たち40代だって人ごとじゃないね）
特に魚食をおすすめしたいとお話ししてきましたが、
おさかな、なかなかやるのよね！

彼女は介護の経験から認知症に対しての意識がとても高く、

「これからはとにかく免疫を高める食材と
認知症を少しでも予防できる食材の時代ね。
本当にありがとう。」
と書いてくれました。

YouTubeが少しでもお役に立てたなら、こんなうれしいことはありません。
また他の視聴者様からは、こんなお花の写真までいただきました〜。

みなさんこちらの方こそ、ありがとうございます！励みになります。

これからもいろんな料理をご紹介するので、
おさかな楽しく食べてくださいね〜！

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業務連絡失礼いたします。

今月の梅干しレッスン、たくさんのお申し込み、
本当にありがとうございます！
一緒に楽しく梅しごとしましょう

昨日、全ての生徒様にレシピのメールをお送りいたしました。
もしもご予約くださったのにお手元に届いていない場合は、
お手数ですがご一報いただけますか。

どうぞよろしくお願いいたします。

濱田美里オフィス

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本日魚すき焼きライブ配信終了いたしました🐟
どうもありがとうございました！

基本的には生のままグツグツッと煮れば美味しく食べられますが、
青魚などであまりに鮮度が気になる場合は、

お魚をざるに並べてキッチンペーパーをかぶせ、
熱湯を回しかけてからすき焼きに入れると、すっきりします。
もし新鮮な魚がなかなか手に入らない場合、
冷凍のお魚を使う場合などは、やってみてください。

少しお話ししたトッピング実山椒は、できたら近いうちに
ショート動画に撮ってみますね〜

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［ライブ配信 #35］黄金配合の調味料を合わせるだけ！甘辛でとろける美味しさ。どんなお魚でも、お刺身でも、失敗いらずで作れます。○○○が隠し味！

https://youtu.be/5csSO28hV-A

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今週のライブ配信は魚のすき焼きです！

おいしいすき焼き配合の調味料を合わせるだけで、
あっという間にご馳走が作れます

サバなどの青魚で作っても、全く臭みは出ませんし、
食卓で軽く火を通して食べられるので、煮すぎてパサつく心配もありません。

これからの季節、ちょっとトマトもしゃぶしゃぶすると最高なので、ぜひ作っていただきたいな〜。
日曜日１０時半からです。

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［ライブ配信 #35］黄金配合の調味料を合わせるだけ！甘辛でとろける美味しさ。どんなお魚でも、お刺身でも、失敗いらずで作れます。○○○が隠し味！

https://youtu.be/5csSO28hV-A

2022年６月５日（日）10:30〜
30分程度を予定しています。

バターフィッシュカレー、
ダイジェスト動画を作りました。
ぜひ作ってみてね🐟

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#shorts おさかな食べよう４「バターフィッシュカレー」ダイジェスト版
https://youtu.be/l9UGgx-eYtA