料理研究家　濱田美里

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今週、来週のライブ配信は、都合によりお休みいたします。
(いつも応援ありがとうございます)

その代わりにショート動画を多めにアップいたしますね。

この季節ならではの手仕事や米粉シリーズなどご紹介できればと思っていますので、
またYouTubeに遊びにいらしてくださいね。

お約束していた実山椒の下ごしらえ、
動画に撮ってみました。

実山椒が出回るのは、１年のうち今の季節だけですので、
ぜひゆでてみてくださいね！
冷凍でずいぶんもちますよ😊

#shorts 実山椒の下ごしらえ（知っておきたいアクの抜き方）

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先日のおさかなすき焼きライブを見てくれたという
年配の知人からメールが届きました。

「ギョスキすごい！これは、はまりそう。
私、早速半額になっていたカツオの刺身でやったのですが、
あらゆる魚でやってみたいです。
ミサトさんが言ってた通り、簡単煮魚でもあり。」

「私の中で、煮魚革命が起きたかもしれません。
野菜もたっぷり食べらるし。。。
とにかく、半額魚で片っ端からやってみたいわ。」

うふふ！半額魚でかたっぱしからやってみて！笑

そして、一緒に、認知症予防におさかなをという、
こんな新聞記事を送ってくれました。

そうなんですよね。
よく、脳が発達する小さな年代や、
認知症のリスクを下げたい年代の方たちには、
（私たち40代だって人ごとじゃないね）
特に魚食をおすすめしたいとお話ししてきましたが、
おさかな、なかなかやるのよね！

彼女は介護の経験から認知症に対しての意識がとても高く、

「これからはとにかく免疫を高める食材と
認知症を少しでも予防できる食材の時代ね。
本当にありがとう。」
と書いてくれました。

YouTubeが少しでもお役に立てたなら、こんなうれしいことはありません。
また他の視聴者様からは、こんなお花の写真までいただきました〜。

みなさんこちらの方こそ、ありがとうございます！励みになります。

これからもいろんな料理をご紹介するので、
おさかな楽しく食べてくださいね〜！

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業務連絡失礼いたします。

今月の梅干しレッスン、たくさんのお申し込み、
本当にありがとうございます！
一緒に楽しく梅しごとしましょう

昨日、全ての生徒様にレシピのメールをお送りいたしました。
もしもご予約くださったのにお手元に届いていない場合は、
お手数ですがご一報いただけますか。

どうぞよろしくお願いいたします。

濱田美里オフィス

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本日魚すき焼きライブ配信終了いたしました🐟
どうもありがとうございました！

基本的には生のままグツグツッと煮れば美味しく食べられますが、
青魚などであまりに鮮度が気になる場合は、

お魚をざるに並べてキッチンペーパーをかぶせ、
熱湯を回しかけてからすき焼きに入れると、すっきりします。
もし新鮮な魚がなかなか手に入らない場合、
冷凍のお魚を使う場合などは、やってみてください。

少しお話ししたトッピング実山椒は、できたら近いうちに
ショート動画に撮ってみますね〜

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［ライブ配信 #35］黄金配合の調味料を合わせるだけ！甘辛でとろける美味しさ。どんなお魚でも、お刺身でも、失敗いらずで作れます。○○○が隠し味！

https://youtu.be/5csSO28hV-A

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今週のライブ配信は魚のすき焼きです！

おいしいすき焼き配合の調味料を合わせるだけで、
あっという間にご馳走が作れます

サバなどの青魚で作っても、全く臭みは出ませんし、
食卓で軽く火を通して食べられるので、煮すぎてパサつく心配もありません。

これからの季節、ちょっとトマトもしゃぶしゃぶすると最高なので、ぜひ作っていただきたいな〜。
日曜日１０時半からです。

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［ライブ配信 #35］黄金配合の調味料を合わせるだけ！甘辛でとろける美味しさ。どんなお魚でも、お刺身でも、失敗いらずで作れます。○○○が隠し味！

https://youtu.be/5csSO28hV-A

2022年６月５日（日）10:30〜
30分程度を予定しています。

バターフィッシュカレー、
ダイジェスト動画を作りました。
ぜひ作ってみてね🐟

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#shorts おさかな食べよう４「バターフィッシュカレー」ダイジェスト版
https://youtu.be/l9UGgx-eYtA

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新生姜が出始めましたねー。

去年１年分作った紅生姜が、ちょうど先週くらいに無くなって、
あらら〜と思っていたので、うれしくて買ってきました。

レシピどうだったっけと、昨年夏の初めてのライブ配信をささっと見たら、
何だかめちゃくちゃ懐かしいね。

（確か配信５分前にカメラが繋がらなくなって、
急遽古いビデオカメラを引っ張り出して、
動転して、口紅塗るのも忘れている！
ライブ配信10回目くらいまでそんな失敗ばかりだったな〜。）

https://youtu.be/aNNPHOToxzI
（紅生姜の作り方は00:43:15くらいから始まります）

そうそう。
6月に入ったので、梅干しレッスンのご予約今週いっぱいくらいで締め切ります。

忘れてたわ〜、という方はぜひお申し込みくださいね。
当日予定が悪くてzoomレッスンにご参加できない場合も、
梅とレシピをお送りしますので、
私とのメールやりとりフォロー付きでご受講いただけます。
備考欄にその旨ご記入くださいね。
https://office179.stores.jp