料理研究家　濱田美里

春休みですね。
全然料理と関係ないんですけど、最近気づいたびっくりなこと！

今の子ども達って、小学生のうちにプログラミングを学ぶので、
タイピングを覚えるわかりやすいソフトがたくさんあるんですよね。

(大学生になっても論文手書きして、ワープロで清書していたのとか、
もう原始時代のように感じるよ。。。)

それでちょっと私も試しに、
ゲームみたいなやつでタイピングをやってみてびっくり！

そもそも文字を入力するのはそんなに遅くはないと思うのですが、
私ミスタイプがすごく多いんですよ。（よく考えたらしょっちゅう打ち直してる）

それがなんでかわかったんです！！！

そのゲームは、手始めに、どの指でキーボードのどこを押すかを教えてくれるんですけど、
私、左手が１列間違っていたの。

どうして間違っていたかというと、小指が短いから、勝手に一番左の列（QAZが並んでいる列）は
薬指で打つ癖がついていたんですね。
だから頭と手が時々１列ずれるのかー、と初めて気づきました。

は〜。しかし20年以上これで打ってるから、もう直せないわ。
早く知りたかったわ、がーん。。。

それでも、知れて良かったです。
ちょっと気をつけるようになったので、ミスが減りました！

今や、大人も子どもも、学びとテクノロジーは切り離せなくなっていて、
学ぼうと思えば、いくらでもチャンスが転がっているのがすごいですね。

無料でこのレベルのことを！？というものがたくさんあって、本当に驚くし、
何歳になってもどんな状況下でも学びが続けられるのが心からうれしい。

と同時に、少しでも皆さんの学びになるような動画配信を私もできたら、と思った出来事でした。

本日キッシュライブ配信終わりましたー。
ありがとうございました！

終わってから、チャットいろいろ書きこんでくださっていたことに気づきました！

（なぜか配信中は、私のiPadに入ってこなかったんです、チャットの意味なし😭）
ご返事できずごめんなさい。
みなさま懲りずにまた書き込んでくださいませ🙏

終わってから、
「割合違いを見せてくれるのさすがすぎてキャーキャー言っちゃった！」
と友人からメールが届き、

あ、そうか、私の仕事って、
ああやって同条件であれこれ比較をしてレシピを作ることだから、
子どもの遊びみたいにあんなことばかり日々やっているのですが、

その「途中」をお見せすることって、確かになかなか無いなあ、

またライブ配信などで「比較」をお見せするのも、いいかもなあ、と思いました。
（準備が大変すぎるから、たまにね。たまに。）

そして。
オートミールは、健康にいいというだけでなく、
お話したようにキッシュを作る工程をうんと楽にしてくれるところがあるので、
ぜひぜひ試してみてくださいね！！
おいしいよ😋

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［ライブ配信＃26］これはおすすめ！手作りならではの新しいキッシュ。オートミールの割合や、中に入れる具材のアイディアなど、いろいろお話ししますね！
https://youtu.be/Wg5fIqtFic0

明日のライブ配信、キッシュをやりますね。

先日、生地にオートミールを入れてみたら、めちゃめちゃ美味しい！！！

そして食後感（からだの軽さ）が独特で、びっくり。
これ、とってもおすすめです！！！

ついつい癖で、入れる割合の実験もしてみたので、そんなこんなのお話いたしますね〜。

See ya!

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［ライブ配信＃26］これはおすすめ！手作りならではの新しいキッシュ。オートミールの割合や、中に入れる具材のアイディアなど、いろいろお話ししますね！
https://youtu.be/Wg5fIqtFic0

YouTubeアップしました！

面倒な折り込みなしで、夢のようなデニッシュパンが焼き上がります

バター入れのタイミングがポイントなので、
ぜひ動画を見て、試してみてくださいね。

食べ過ぎ注意のおいしさですよー

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[饗 #36]バターたっぷり魔の美味しさ！！そのままでももちろん、ベリーやチョコにも相性抜群の感動レシピです。
折り込みいらずでできる方法をお教えしますね。
https://youtu.be/3yw9xraLa0c

この春、リアルレッスンでお教えする予定だった、桜の台湾カステラでフィーカ。

おいしいレシピ作ったんだけどなぁ。
皆さんにお会いできなくて、本当に残念😢
できることをコツコツやっていこう。

#濱田美里
#料理研究家
#台湾カステラ
#米粉
#米粉スイーツ

あっという間に咲いてしまいましたねー🌸

キッシュの生地を仕込まなくっちゃ！

#キッシュレシピ はこちら↓

[饗 #2］https://youtu.be/FWgGMgJQ8yk

ベランダにキエーロを作ってから、５ヶ月経ちました。

今日、41回目の生ゴミを投入したので、
だいたい10クールくらい回ったことになるのかな。

冬の間はやっぱり分解がものすごく遅くて、１月〜２月あたりは、

「こ、これはただの生ゴミ冷蔵庫では。。。」というくらいの
ゆっくりぶりだったのですが、

（だいたい4〜５日おきに入れていました。）

３月に入って、またグングン働き始めたキエーロちゃんです。

この５ヶ月の間に、何度かパンパンになったので(40キロ以上のゴミが入っているので、当たり前と言えば当たり前！)、

たまに空いた植木鉢やバケツなどに取り分けたり(まだ完全には分解されていない状態で)、

途中、キエーロが荒野のようになってきた時には、新しい黒土を上にかけたりしました。

そしてその植木鉢などにとり出しておいたものがですねー。
寝かされて、いまや栄養たっぷりそうな土になっているのですよ！

それを見て、私はついに、
次なる挑戦にうって出ることにいたしました。

「ヤ、ヤサイヲウエルゾ！」
（すごく小さい声。全然自信なし）

というわけで、おそるおそるプチトマトの苗を買ってきてみました。
いやーん。できるのかなあ。
（全く自信なし）

明日、ついに植えてみます！！！！！

本日の鶏だんごライブ配信、終了しました！

最初、OBSの調子が悪くて、映像も音声も入らなくなってしまったため、
急遽zoomに変更して、新しいアドレスで番組をお送りいたしました。

（皆さんサッと移ってくださって、ありがとうございました！！！🙏)

アーカイブ残しておりますので、新しい方のアドレスでご覧くださいませ。

・・・・・・

これはですねー。
まずは白味噌ならではの上品な出来上がりを、シンプルに堪能していただいたら、

２日目はこんな感じ(４枚目の写真)で、トマト煮とかカレーとかに展開しても
美味しいですヨ〜。（ハヤシライスの味にするのも意外と合うよ❣️）

番組中お話ししたように、野菜のバリエはもちろんのこと、

＋緑豆春雨でツルツルッとした中華風のスープにしたり、
＋魚醤＋レモン＋ラー油（もちろん＋パクチーも）でエスニックスープにしたり、と

白味噌肉だんごって、意外と「和風オンリ〜」という味わいではないので、
自由に展開できる、懐の深いスープベースになります。

ぜひ、いろいろ楽しんでくださいね😊

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［ライブ配信＃25］腸活シリーズ第３弾。味噌はすごい！混ぜるだけでできる、びっくり簡単ふわふわ鶏だんごは、いろんな料理に使えます。ぜひ作ってみてね！
https://youtu.be/4I4v1S8XWHE

明日のライブ配信は、
白味噌を使いこなしてみよう！ということで、ふわふわ鶏だんごをご紹介しますね。

長時間煮込む必要全くなしでできる、
優しい味の春ポトフも作りますので、
ぜひご覧くださいね

(お手持ちの味噌でできるので、ぜひご覧になってふわふわのお団子を作るコツを覚えてくださいね)
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［ライブ配信＃25］腸活シリーズ第３弾。味噌はすごい！混ぜるだけでできる、びっくり簡単ふわふわ鶏だんごは、いろんな料理に使えます。ぜひ作ってみてね！
https://youtu.be/4I4v1S8XWHE

味噌レッスンをお受けになった生徒さんから、

「日経ヘルス買いました！米味噌がシミにいいなんて知りませんでしたー。
美味しいのができたので、また食べ方を教えていただけるとうれしいです。」

とメールをいただきました。

(たしかに「腸活&発酵食BOOK」に、味噌のことも細かく書かれていましたね)

他の生徒さんからも、

「白味噌って、こんなに甘くて美味しいのですね。
関東にいるからか白味噌に馴染みがなく、
白味噌を意識して食べたのは初めてです。
あまりにも美味しくて感動してしまい、今までこの味に出会わなかったことが悔やまれます。」

「白味噌文化が全くなくて、西京味噌と白味噌の違いすら知りませんでした！」

とメールをいただきました。

わかります！！！
私も、白味噌ってこんなに美味しいんだあ、って心から思ったのは、
関西に暮らすようになってからのような気がします。

それでね。
私が最近凝っているのは、鶏ひき肉と合わせること。
たった一つの調味料で、びっくりするほど美味しくなるの。

普通の味噌（何が普通かは地域差がありますが、なんでも合う）でももちろんできるので、
わざわざ白味噌（西京味噌）を買ってくるほどのこともないのですが、
もしも白味噌を余らせていたら、ぜひぜひやっていただきたい。
いきなり料理の腕が上がったような、ものすごーーーく上品なお味になります

文字のレシピより動画のほうがわかりやすいと思うので、
できれば今週末のライブ配信でご紹介したいなと思っているのですが、

もしかしたら動けない可能性があるので、
できそうだったら明日告知します！
(無理だったら来週やりますね。)