料理研究家　濱田美里

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あっという間に咲いてしまいましたねー🌸

キッシュの生地を仕込まなくっちゃ！

#キッシュレシピ はこちら↓

[饗 #2］https://youtu.be/FWgGMgJQ8yk

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ベランダにキエーロを作ってから、５ヶ月経ちました。

今日、41回目の生ゴミを投入したので、
だいたい10クールくらい回ったことになるのかな。

冬の間はやっぱり分解がものすごく遅くて、１月〜２月あたりは、

「こ、これはただの生ゴミ冷蔵庫では。。。」というくらいの
ゆっくりぶりだったのですが、

（だいたい4〜５日おきに入れていました。）

３月に入って、またグングン働き始めたキエーロちゃんです。

この５ヶ月の間に、何度かパンパンになったので(40キロ以上のゴミが入っているので、当たり前と言えば当たり前！)、

たまに空いた植木鉢やバケツなどに取り分けたり(まだ完全には分解されていない状態で)、

途中、キエーロが荒野のようになってきた時には、新しい黒土を上にかけたりしました。

そしてその植木鉢などにとり出しておいたものがですねー。
寝かされて、いまや栄養たっぷりそうな土になっているのですよ！

それを見て、私はついに、
次なる挑戦にうって出ることにいたしました。

「ヤ、ヤサイヲウエルゾ！」
（すごく小さい声。全然自信なし）

というわけで、おそるおそるプチトマトの苗を買ってきてみました。
いやーん。できるのかなあ。
（全く自信なし）

明日、ついに植えてみます！！！！！

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本日の鶏だんごライブ配信、終了しました！

最初、OBSの調子が悪くて、映像も音声も入らなくなってしまったため、
急遽zoomに変更して、新しいアドレスで番組をお送りいたしました。

（皆さんサッと移ってくださって、ありがとうございました！！！🙏)

アーカイブ残しておりますので、新しい方のアドレスでご覧くださいませ。

・・・・・・

これはですねー。
まずは白味噌ならではの上品な出来上がりを、シンプルに堪能していただいたら、

２日目はこんな感じ(４枚目の写真)で、トマト煮とかカレーとかに展開しても
美味しいですヨ〜。（ハヤシライスの味にするのも意外と合うよ❣️）

番組中お話ししたように、野菜のバリエはもちろんのこと、

＋緑豆春雨でツルツルッとした中華風のスープにしたり、
＋魚醤＋レモン＋ラー油（もちろん＋パクチーも）でエスニックスープにしたり、と

白味噌肉だんごって、意外と「和風オンリ〜」という味わいではないので、
自由に展開できる、懐の深いスープベースになります。

ぜひ、いろいろ楽しんでくださいね😊

＿＿＿＿＿
［ライブ配信＃25］腸活シリーズ第３弾。味噌はすごい！混ぜるだけでできる、びっくり簡単ふわふわ鶏だんごは、いろんな料理に使えます。ぜひ作ってみてね！
https://youtu.be/4I4v1S8XWHE

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明日のライブ配信は、
白味噌を使いこなしてみよう！ということで、ふわふわ鶏だんごをご紹介しますね。

長時間煮込む必要全くなしでできる、
優しい味の春ポトフも作りますので、
ぜひご覧くださいね

(お手持ちの味噌でできるので、ぜひご覧になってふわふわのお団子を作るコツを覚えてくださいね)
＿＿＿＿

［ライブ配信＃25］腸活シリーズ第３弾。味噌はすごい！混ぜるだけでできる、びっくり簡単ふわふわ鶏だんごは、いろんな料理に使えます。ぜひ作ってみてね！
https://youtu.be/4I4v1S8XWHE

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味噌レッスンをお受けになった生徒さんから、

「日経ヘルス買いました！米味噌がシミにいいなんて知りませんでしたー。
美味しいのができたので、また食べ方を教えていただけるとうれしいです。」

とメールをいただきました。

(たしかに「腸活&発酵食BOOK」に、味噌のことも細かく書かれていましたね)

他の生徒さんからも、

「白味噌って、こんなに甘くて美味しいのですね。
関東にいるからか白味噌に馴染みがなく、
白味噌を意識して食べたのは初めてです。
あまりにも美味しくて感動してしまい、今までこの味に出会わなかったことが悔やまれます。」

「白味噌文化が全くなくて、西京味噌と白味噌の違いすら知りませんでした！」

とメールをいただきました。

わかります！！！
私も、白味噌ってこんなに美味しいんだあ、って心から思ったのは、
関西に暮らすようになってからのような気がします。

それでね。
私が最近凝っているのは、鶏ひき肉と合わせること。
たった一つの調味料で、びっくりするほど美味しくなるの。

普通の味噌（何が普通かは地域差がありますが、なんでも合う）でももちろんできるので、
わざわざ白味噌（西京味噌）を買ってくるほどのこともないのですが、
もしも白味噌を余らせていたら、ぜひぜひやっていただきたい。
いきなり料理の腕が上がったような、ものすごーーーく上品なお味になります

文字のレシピより動画のほうがわかりやすいと思うので、
できれば今週末のライブ配信でご紹介したいなと思っているのですが、

もしかしたら動けない可能性があるので、
できそうだったら明日告知します！
(無理だったら来週やりますね。)

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３月に入り、温かくなってから、
家じゅうの植物たちが急にニョキニョキ伸びているんですが、

このヒメモンステラ、このまま上に伸ばしていていいんでしょうか。。。

どこかの段階で切って横に増やすとか？
鉢も大きくしなくてはいけない？

もしご存知の方がいらしたら、
よろしければ教えて下さいませ🙏

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YouTubeアップしました！

今回はホームベーカリーでできるそば粉パン。

機械に材料をセットするだけで、
ふんわりそばとハチミツの香る、
栄養豊富なパンが焼き上がります。

もし、ガレットを作ったり、そばがきを作ったりして、
そば粉が余っていたら、ぜひ試してみて下さい。
そば粉はオンラインショップや道の駅などでも購入できますよ。

小麦粉の全粒粉とも、玄米粉とも、オートミールとも違う、
そばの豊かな風味をお楽しみ下さいね。

＿＿＿＿
[饗 #35]スーパーフードのそば粉を使って、ヘルシーで味わい深いパンを。使うそば粉によって、出来上がりが全く変わるので、個性を楽しんで。どのように変わるかもお見せします！
https://youtu.be/ICsWOtnaKTw

ジャイアンサイズのぼたもち。

近所の小学生男子たち、 手を消毒するやいなや、 秒でペロリ！

＿＿＿＿＿
ぼたもち（おはぎ）の作り方　あんこレシピ／ 濱田美里のこどもキッチン
https://youtu.be/vklIpEghT-0
↑この頃の3倍の大きさ(>_<)

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本日YouTubeにて「塩エノキワカメ」ライブ配信、終了いたしました〜。
どうもありがとうございました

塩エノキワカメの作り方、それを使った調理法をお伝えしましたが、
とっても簡単だったでしょう！？

シンプルな味で何にでも使えるので、
ぜひやってみてください。
（お話しした発酵食品×食物繊維の組み合わせは、最強です！！
発酵玉ねぎ、納豆、キムチなどと合わせてみてね。）

最後の写真は、お昼に作ったエノキワカメチャーハン。
塩エノキワカメはこんな風に炒めるのも、またおいしいの。
いろいろ自由に展開してくださいね！

︎アーカイブ残しています↓
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［ライブ配信＃24］腸活シリーズ第２弾。常備菜としても便利な、塩エノキワカメの作り方をライブで解説いたします。
https://youtu.be/q5u2LAbkJqw

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明日のライブ配信は「塩エノキワカメ」やりまーす。

現在発売中の『日経ヘルス』春号付録に作り方を載せていますが、
（展開レシピもたくさんご紹介していますので、ぜひお求めくださいね！）

読むだけではわかりにくいコツを、
実際にライブでお見せしながら、
ダイエットに効果的な使い方などお話しできたらと思います。

エノキとワカメは食物繊維の最強コンビですが、
なかなか毎日1から料理するのは大変ですよね。
これなら本当に気楽に続けられるので、
ぜひお試しくださいね。

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［ライブ配信＃24］腸活シリーズ第２弾。常備菜としても便利な、塩エノキワカメの作り方をライブで解説いたします。
https://youtu.be/q5u2LAbkJqw