料理研究家　濱田美里

昨年末、コロナ禍下で一般の病気が見つかるのが遅れているというニュースを読んで、
そういえば、私も人間ドックに２年行っていないことに気がつきました！

歯や眼など、定期的な検診やケアには割と通っているのですが、
去年のあの状況下では、なんとなく大がかりなドックからは足が遠のいてしまって。

いけないいけないと思い、その時すぐに申し込みをして(結構予約いっぱいで、年内無理でした！)、
やっと近くの病院で予約が取れたので、行ってきたのですが、

前に行っていた病院と違って空いていて、ランチなどのサービスが無い代わりに、
サクサク終わって、これはこれでいいなと思いました。
(病院によってものすごく違いますね。)

今はまた感染拡大で、場所によってはちょっと難しいかもしれませんが、

定期的な検診がある会社員ではない、私のような自営業者や、主婦の方は、
未症状の時にこそ、時間をなんとか作って、体のチェックをしておきたいですね。

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昨日のライブ配信で
「残った炊飯器大根もちを翌日に温め直すときも
油で焼くといいですよ。」
というお話をしましたが、もうちょっと細かくお伝えしておきます。

炊飯が終わってすぐに、カリッとさせるために焼く場合は、ごま油でこんがり焼きつけるだけでオッケーなのですが、

冷蔵庫に入れておいたものを翌日焼くのはちょっとコツが要ります。
もちがかたくなってしまっているからです。

まず冷蔵庫から出して、適当な大きさに切ったら（もしすでに切ってある場合はそのまま）、
油（大さじ１くらいかな）を熱したフライパンに入れます。

それで両面がこんがりするくらいに焼き色をつけます（この間強めの中火くらい）。

色づいた時点で、箸で押していただくと、表面は柔らかくなっているけど、
中がまだちょっと硬いな、という感じじゃないかと思います。

そうしたら、水分（水でもいいし、鶏がらスープも美味しいよ）を大さじ２〜３位入れて、
フタをします。

中火で１〜２分蒸し焼きにすると、中まですっかり柔らかくなるはずなので、フタを開けます。

そのまま水分を飛ばしがてら、全体を強めの火で焼き付けたらおしまいです。
（できたら２枚目の写真みたいに側面も転がして焼き付けるといいですよー。）

あまった大根もちが冷蔵庫にあったら、やってみてくださいね。

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［ライブ配信＃16］おもちシリーズ第２弾。大根もちは、切り干し大根とツナで気楽に。「え！こんな作り方で！」の二品をご紹介します。 https://youtu.be/xw1xQwgolGs

本日のYouTubeライブ配信終わりました〜。ありがとうございました！

切り餅×切り干し大根でできるびっくり大根もちと
揚げないゴマだんご、いかがでしたか。

なんとお昼過ぎに生徒さんから「作りました！」のメールをいただきました。
（早っ！！)

「大根餅、できました！
本当に本格的な？大根餅が出来てびっくりしました。そしてとても美味しいです！
全部食べてしまいそうになりました。旨味が濃厚ですね。
美味しいレシピをありがとうございました。」

そうそう、ツナ×切り干し大根の旨みって想像以上なんですよね。
食べ過ぎ注意ですよー

ちなみに、生徒さんからのお写真(４枚目）がフライパンで焼かれたもの、
私の写真が炊飯器だけで仕上げたものです。
お好みでどうぞー！
（番組でお話しした食べ方の他に、酢醤油＋からし もおいしかったよ)

ゴマ団子も、１０分あればできるおやつですので、
ぜひやってみてくださいね。
揚げないのに揚げだんごのように香ばしく(あれだけの油で！)、
こんなふうにフィーカのお供にもなりますよー️

YouTubeにアーカイブ残しておきますので、
リアルタイムで見られなかった方もぜひ

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［ライブ配信＃16］おもちシリーズ第２弾。大根もちは、切り干し大根とツナで気楽に。「え！こんな作り方で！」の二品をご紹介します。 https://youtu.be/xw1xQwgolGs

そろそろまた家ごもり月間になってきたので、
昨日から散歩を再開。

今日は山の公園に登りました。
(急に感染者数が増えたので、
うちの周りの小さな公園もすっからかんになって、
ひとっこ一人いない！)

山の上の公園はすごく広いので、
適度に人が離れてタコをあげたり（！）走ったり。
なんだか伸び伸びしています。

ヘルスケアのための習慣といえば、昨年続けていた、あの強烈な足もみ、

２ヶ月くらい続けたらどこも痛くなくなって面白味がなくなったのと、
11月から仕事が急に忙しくなって、韓流ドラマを見る暇がなくなったので、
ストップしています。

（ドラマを見ながらじゃないとやりたくないの！笑
そうそう、『補佐官』シーズン１、２、すごく面白かったです。
始めは地味極まりないドラマなんだけど、５話めくらいからぐっとのめり込んでいく感じで。
教えてくださってありがとうございました！！）

その代わりに、朝のパワーヨガを４ヶ月くらい続けてます。
（何せ他にほとんど運動しないので。）

若い頃にやっていた綿本彰先生のDVDを引っ張り出したら、
傷ができているからビュンビュン飛んでしまって、
全く使いものにならないので、また新しいのを買って。

綿本先生の１時間のパワーヨガは本当にすばらしく、
続ければ筋力と柔軟性が一緒につくし、
背中とウエストは確実に痩せます。
（これまた当者比ね。40代になると背中がなんかすぐ厚くなるから。←私だけか？）
あと精神的に安定する気がします。

時間がない日は、20分コースにするか、
YouTubeでB-lifeのマリコさんの短いのを。

そのおかげか、しばらく坂道歩いていないのに、
山にスイスイ登れるようになっていて驚きました。

笑っちゃうくらい運動オンチの私ですが、
あまりストイックにはならず、できる範囲で適当にコツコツ続けるのは、
けっこう馬鹿にならないもんだなあと思ってます。

今週日曜日のライブ配信はもちシリーズ第２段で
大根もちとゴマ団子を作ります。

どちらも普通は切り餅からは作らないので
粉からこねたり、蒸したり、揚げたり、と手間がかかるのですが、
今回はびっくり！かんたんな方法をご紹介しますね。

そして、大根もちの方は、なんと切り干し大根を使いますので、
大根を切る手間もいらず、とってもヘルシー。

材料を概要欄に書いておきましたので、
おうちにありそうでしたら、ぜひ一緒に作りましょう

今回は一人で配信しますので、
声が聞こえないなどの不具合がありましたら、
どうかチャットで教えてくださいませ

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［ライブ配信＃16］おもちシリーズ第２弾。大根もちは、切り干し大根とツナで気楽に。「え！こんな作り方で！」の二品をご紹介します。
https://youtu.be/xw1xQwgolGs

YouTubeアップしました！

今回は、オートミール食パン。
ホームベーカリー持っているけど使っていない方、
いつもの食パンに飽きた方、
ぜひ試してみてください。

オートミールを加えるだけで、食物繊維、鉄分、カルシウムアップ️に糖質ダウン️。
その上カリッと香ばしく焼き上がり、いいことづくめです😊

炊飯器の白米にちょっと雑穀加えるような感じで、
気楽に作ってみてくださいね〜、おいしいよ。

[饗 #26] 食物繊維が1.5倍に！しみじみおいしく、食事パンにとってもおすすめ。砂糖もバターも控えめです。
https://youtu.be/zZYFEzG_eZA

今日は来月の法人様用オンラインセミナーのリハーサル。

全国の社員様への料理講習会を神戸のキッチンから。
受ける方達もそれぞれご自宅のキッチンで。
（こんなことが全てオンラインでできるようになったなんて！！)

委員会の方達と「こうやったらもっと良くなるのでは！」というのを
一緒にzoomで考えていくのも楽しくてたまりません。

昨年末からこういった法人様のお仕事が急に増えて、
（各社、福利厚生にいろんな工夫を凝らしておられるんですね〜。
そしてリモートワークが当たり前になったんですね。）
世の中の流れを感じています。

ところでオンラインレッスンの時、いつもノートパソコンの位置が低くて、
こんなことしています。（辞書とバット！！原始的すぎるだろう。)

これでもメインカメラより目線が少し下がるから、
もうちょっと高い台を作らなくっちゃね😅（辞書２冊？)

先日のもちお好み焼きライブ配信、
「作りましたー！」 のメールを予想以上にたくさんいただいて驚いています😵
ありがとうございます💕

「もう２回も焼きました。」 という方や、
「ホットプレートで焼きました。(紅しょうがも美里先生レシピです！)」 とお写真送ってくださった方も。

ホットプレートはナイスアイディアですね！！！！
焦げないし、みんなで熱々食べられるし😍
番組中にも話しましたが、ソーセージ＋キャベツ（野菜なんでもプラスして！）＋ピザソース＋チーズとかも、
ホットプレートにぴったりだとおもいますよ〜。

次ももち料理やろうかなあ。

#濱田美里
#切り餅アレンジ
#お好み焼き
#写真はお正月の瀬戸内海
#安芸灘大橋
#夕焼け
#忙しい日常が始まって
#早くもなつかしい(＞_＜)

本日、新年初のYouTubeライブ配信いたしましたー！
ご覧くださった方々、どうもありがとうございました😊

「もちケーキだあ！」とコメント書いてくださったように（うれしい😍）、
そうですね！ケーキみたいにワイワイ切り分けて食べられますよ。

番組の中でお話ししたとおり、自由自在にアレンジが効きますので、
ぜひぜひおうちにあるお野菜とお肉、おもちで楽しく作ってくださいませ💕

アーカイブ残しておきますねー！

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［ライブ配信＃15］おもちが余っていたらぜひ！フライパン一つで簡単にできます。ボリュームたっぷりなのにヘルシー。とろけた餅がとっても美味しいよ。 https://youtu.be/DQMcXAIM7iY

新年初めのライブ配信は
おもちのお好み焼きでーす。

・お正月のお餅が残っている
・いつもの食べ方に飽きた
・ごちそう続きでお野菜がたくさん食べたーい
(でも野菜だけだと家族が満足しなーい)
・かといって面倒なことはしたくなーい

方はぜひ作ってみてください😉
(わたし、いつも１月に作ってます！)

フライパン一つで満足感たっぷり&ヘルシーな一品ができるので(そのコツをお話ししますね)、
お一人暮らしの方にも、ご家族のお昼ごはんにもおすすめです。
野菜嫌いなお子さんにも^_^

番組の概要欄に材料を書いておいたので、
私と一緒に、あるいは終了後その日のお昼に作っていただくこともできるかな、と思います。

わからないことがあれば、どんなことでも構わないので、チャットで気軽に質問してくださいね

［ライブ配信 #15 お野菜たっぷり！もちのお好み焼き］
https://youtu.be/DQMcXAIM7iY