料理研究家　濱田美里

もうすぐバレンタインなので、
とろけるチョコケーキ「フォンダンショコラ」を
YouTubeにアップしました。

これはどなたにお教えしても喜ばれるスイーツ💕
今回は、カメラの位置を少し変えてみて、
普段私がおやつを作っているキッチン側で、
お話ししながら撮ってみました。

20分で気楽に作れますので、
バレンタインでなくとも、ぜひやってみて。
板チョコでもできるよ😊


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[MISATO’s Kitchen Days] おうちでカンタンに本格デザート！とろけるチョコケーキが20分でできますよ。混ぜ具合などのポイント解説付き。

先日、ピタパン生地の２割までは色々な粉を入れられますよ、
と書きましたが、これはそば粉バージョンです。


私の最近のはやりは、この２割そば粉生地（二八蕎麦の逆ですね）を伸ばして、
長ネギとゴルゴンゾーラを乗せて焼いた八ニピッツァ。


高温でカリカリッとしっかり焼くのがポイントです。
（小麦粉だけの生地よりちょっと長めに。7分くらいかな。小麦だけでは出ない香ばしさが生まれます。）

青カビチーズが好きな方にはとてもおすすめ！
もちろん白ワインと合うけど、お昼だから紅茶だよー😉



［MISATO’s Kitchen Days］こねいらずで簡単、いつでもさっと焼ける魔法の生地！

１時間でできるパンシリーズ（？）「コーンマヨロール」を
YouTubeにアップいたしました。

シナモンロールと作り方は同じで配合をおかずパン用にしています。

どうして１時間でできるのか？
どんな容器を使えばいい？
というお話の後、1:40くらいから作り方に入りますー。

こねたり、長時間待ったりしなくてもできるので、ぜひ気楽に作ってみて！
すぐ無くなりますよー^_^

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[MISATO’s Kitchen Days] びっくり！簡単！１時間でできるコーンマヨロールの作り方。ふわふわに焼き上がるので、騙されたと思ってやってみて！

グリルピタパン、作りましたー！のご報告をたくさん😵ありがとうございます💕
簡単で本当においしいよね。（自画自賛！）

この写真の生地は、全粒粉を２割ほど入れてます。
（２割くらいなら、いろんな粉を問題なく入れられますよ^_^)
今日のお昼にカレーの残りと合わせたら、
チャパティとナンのハーフみたいだったよ😉

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［MISATO’s Kitchen Days］こねいらずで簡単、いつでもさっと焼ける魔法の生地！冷蔵庫での保存中も、熟成が進み驚くほど美味しくなります。イースト、白神こだま酵母どちらにも対応。

YouTube発酵シリーズ？「発酵玉ねぎ」に続き、「発酵白菜」。
撮ってだいぶ経つのに、編集に手間取っていました。
そうこうしているうちに白菜の季節が終わっちゃう（＞＜）ので、
アップします💦


発酵白菜もさることながら、この酸菜鍋が最高！
私はこの鍋を作りたいがために、毎年白菜を漬けているといっても過言ではありません。


私の酸菜鍋は発酵ピエンローといったところなのですが、
材料はシンプルで、何も調味料を加えていないとは思えない感動の味ですよん。


発酵するまではちょっと時間かかるけど、
切ってジップロック に入れるだけなので、やってみて！
この味のかけ算をぜひぜひ体験して欲しいです😋


［MISATO’s Kitchen Days］料理研究家濱田美里が発酵白菜を作ります。

「あのザクザクのフライドチキンが食べたーい」
というリクエストに応え、
久しぶりに揚げました！
バリざくチキン。
(作りすぎて、当分かんべんだった😅)

おいしかったー。
衣二度づけとオリーブオイルがポイントよ。


［MISATO’s Kitchen Days］料理研究家濱田美里が作るバリバリざくざくフライドチキン

この冬はこれで最後かな。
よく漬けたなー。

#濱田美里
#キムチ作り
#レシピはどんどん進化したので
#また来年レッスンしたい
#ベランダで凍った白菜は
#一番美味しかった😵

昨日YouTubeにアップしたピタパン生地、
本当に便利で、こんなパンも焼けるんですよ。

これは、冷蔵庫から出して、
ブリーチーズとくるみを包んで、
40分くらい置いておいてから、
同じくグリルで焼いたもの。
(焼く前に切れ目をいれました。）

生地は冷蔵庫でどんどん熟成して、
すごく香り高くなるし、
魚焼きグリルの高温は石窯みたいなものなので、
パン屋さんみたいに焼けるよ😉




私のお昼ごはんの最強おとも、
簡単ピタパンの作り方をYouTubeにアップしましたー


この生地は、８年前から料理教室でもお教えしてきましたが、
こねいらずで簡単、冷蔵庫で１週間以上もストックでき、
いつでもさっと焼ける魔法の生地です！


今回はあらためて、インスタントドライイースト、白神こだま酵母どちらにも対応できる
シンプルなレシピを作りました。

冷蔵庫でどんどん粉の美味しさが出てくるし、何にでも合わせられる便利ピタパンですので、
ぜひぜひ作ってみてね。