料理研究家　濱田美里

今朝、お仕事でancienne tea「ANGERICA」を男性方にお飲みいただく機会がありました。５０代以上くらいの方々にお出ししたのですが、
「へえ、こんなに飲みやすいの。」
「え？これらの生薬が全部入ってるんですか。１種類だけかと思った。すごいですね。」
とおっしゃっていただき、お一人の方に、
「僕は男性だけど、個人的に飲みたいと思いました。でも、箱はいらないので個包装だけで求めやすい価格にしてもらえませんか。」
とのご意見をいただきました。 

うれし〜〜〜〜〜！！
そうなんですよ、女性だけでなく、男性も冷えてる方多いんですよ。
漢方の生薬だけど、飲みやすいような配合にしているんですよ。

ということで、４パック1,000円（税抜）のお試しセットを作りました！
これならコーヒー感覚で気楽に飲んでいただけるかな。
ANGELICAだけでなくて、OYASUMIを組み合わせていただいても構いません。
年末までは送料無料にいたしますので、遠方でちょっとお味見なさりたい方も、ぜひお試しくださいませ。

→オンラインショップ

うっかり、来月の東京コトラボ教室のご案内をするのを忘れていました！

第１弾のおせちの方は、早々に満席になってしまったそうで、
ご希望の方は、よろしければキャンセル待ちにてご予約くださいませ。
コチラから　

第２弾は、和のシュトレンです。
こちらは残席少々ございますので、ぜひいらしてくださいませ〜！ 

昨年も書きましたが、（２０１８年１０月１５日のブログですね。）うちのラムレーズンは１２０年もの。
（また一年経ったから１２１年ですね(^_-)）
毎年１０月になると、その古いラムレーズンに新しいドライフルーツを足して、起こしているんです。
今年も自分が食べる用、プレゼント用と、コトラボレッスン用にたっぷり漬けました。
ご参加の皆さまにも１本ずつお持ち帰りいただく予定です。 
今年は、ゆずピールや干し柿と言った、和のテイストも加えてあるので、昨年ご参加くださった方にも、また違う風味を味わっていただけるかな。
これもまた、時間が作ってくれる味です。
楽しみになさっていてくださいね。

できましたー。新しいハーブティー「OYASUMI」。

今回は、カウンセリングのお仕事をされている方からのリクエストで、
「気持ちが落ち着くようなお茶。リラックスできてよく眠れるようなお茶」
を作りました。
私自身もお仕事で薬膳のご相談をお受けすると、
不眠に悩まれている方、精神的なストレスを抱えておられる方がとても多いですね。 

メインには天台烏薬の葉（気を流し、胃を温める）を用いましたが、
薬！というよりは、気持ちがホッとして体がゆるむようなお茶にしたかった。
そして、華やかで優しい味に仕上げたかったので、今回は西洋のハーブを多めに配合しております。

女性の自己肯定感を高めると言われるローズ、
不安感や消化器系の不調を癒すカモミール、
心を落ち着けるのに有効とされるリンデンなどのおかげで、
飲みやすくて、リラックスできるようなお茶に仕上がったと思います。
（☆カモミールが入っておりますので、キク科のアレルギーの方は飲用をお避けください） 
「OYASUMI」と名付けてはおりますが、もちろん午前中やお茶の時間にお飲みいただいても構いませんし、スイーツともよく合います。
胃がすごく温まるので、これからの季節、胃腸の冷えで調子を崩された時などにもオススメです。
とってもいい香りなので、まずはお湯を注いでゆっくりと息を吸ってみてください。

気持ちが沈んでいれば少しでも持ち上がり、
イライラがあったなら静かにおさまり、
どうか安らかな気持ちになりますように。
ゆったりと良い夢が見られますように。   ︎

ancienne online store

今日レッスンにいらした生徒さんが、「豊助饅頭」をお土産に持ってきてくださいました。 
「トヨスケ？」とお聞きすると、その場にいらした皆さんご存知で、「ああ、トヨスケね！」という感じ^_^

神戸市北区にある有名なお饅頭なんですって。
朝からわざわざ車を走らせて、買ってきてくださったそう。
本当にありがとうございます。 

今日のフィーカに一服点てようかな、と思ったらお抹茶を切らしていることに今気づきました(>_<) ほうじ茶か軽めのコーヒーにしよう。アンジェリカもいいかもな。 生徒さんたちによると、 「それ、甘さ控えめで、パクパク食べられて、危険なおやつです。」 「私３個は軽くいけますー。」 とのこと。 気をつけます！！

そしてこれに決まりましたー。
お花はジャドールさん。

今日から六甲教室１１月のレッスン。
もうすぐ生徒さんがいらっしゃるのに、
まだ帯の小物合わせに悩んでいますー(＞＜）

今日は、なんともステキなパーティにお招きいただきました！
神戸の教室の６名の生徒さんたちが、これまでのレッスンで作った料理をみんなで持ち寄る「発表会」にお呼びくださったのです！

マキさんと2人、米粉のロールケーキを持ってお邪魔しましたが、テーブルいっぱいのご馳走は、どれもこれも私たちの知っている料理ばかりで、泣きそうでした。
こんな先生冥利につきることがありましょうか！ 

みんな朝から集まって、タイムキープしながら「あと１時間〜！」と手分けして仕上げたそうです＾＾（おつかれさま！）
どれもこれも美味しかったー。いっぱい笑って本当に楽しい午後でした。

神戸に来て3年目になりましたが、私たち、この地でなんて幸せな仕事をさせてもらってきたことだろう。心から感謝です！

現在発売中の『日経ヘルス』（日経BP社）１２月号の別冊付録「体のたるみすべて解決BOOK」P52−55にて、「きな粉若返りドリンク」を９品ほどご紹介させていただきました。

きな粉の食物繊維が糖化（老化の元凶と言われていますね）を抑えてくれるそう。特に「しみ、シワ」に効果的な組み合わせを考えました。
ヨーグルトに入れるのもオススメですし、青汁などと混ぜてもお互いが結構飲みやすくなるんですよ。

大豆という身近な食べ物でありながら、意外と使いこなせていないきな粉。
きな粉を使った料理についてもっと知りたい方は、10年くらい前に出版した『きなこが決め手の絶品レシピ』（淡交社）もおすすめです〜?

呉ナウ。この街で夜を過ごすなんて、20年ぶりくらいかしら。
子どもの時は大都会と思っとったよ^_^

お魚がとにかく新鮮でおいしい。(「はげ」というのは、カワハギのことです肝が絶品。)

そして、ホテルへの帰り道、だしの自動販売機を見つけた！(アゴが丸ごと１本入ってる?)