料理研究家　濱田美里

先日のレッスン中に、生徒さんが、「センセー、料理中にここ火傷してしまって。」と、腕の内側を見せてくださいました。

お医者さんの話によると、腕の火傷って、顔よりターンオーバーに時間がかかるから色が落ち始めるまで３ヶ月以上みないといけないんだそうです。

もうあまりしなくなったけど、私も若い頃しょっちゅう料理中に手や腕の火傷をしていました。
腕の内側は、確かに跡がなかなか消えないんですよね。
いろいろ試してみた結果、私の処置は
「火傷したらすぐ冷やす→その後馬油→その後しばらく紫外線に当てない（ひどいときはキズパワーパッド）」
に落ち着きました。

馬油は、「ワンダァオイル快」というのを使っていますが、ものすごくいい。
火傷だけではなく、吹き出物、口内炎、擦り傷、靴ずれ、授乳中のケア、唇のケアなどなど、何でも安心して使えるので、ずいぶんプレゼントもしたし、出張のときも、ウォーターブロックのバンドエイドと一緒に必ず持っていきます。
（お灸が強すぎて水ぶくれになりそうなときもすぐぬります～）

そうそう。その時にいらした他の生徒さんが、火傷跡には「アットノン」（跡がnoになるというナイスネーミングは、もちろんあの製薬会社さん！）もいいと教えて下さいました。
その方が見せてくださった腕も、料理中に派手に火傷されたそうなのに、すっかりきれいになっていました。
私も機会があったら試してみよう。（そんな機会はないに越したことはないけれど！）

そんなこんなで、「へえ！」とか「ほお！」とか、女子トークでひとしきり盛り上がりましたが、
料理したりごはんを食べながら、皆であれこれ情報交換する、たわいもない話をして笑う、
そんな時間がすごく好きです。 

BLANC-MANGER made with soymilk and Japanese AMAZAKE.
I used kudzu starch for thickening.

今月のデザートは豆乳ブランマンジェ。
こちらにも甘酒が入ります＾＾
大人のデザートにはもちろん、乳製品のアレルギーがある方や病後、赤ちゃんなどにも召し上がっていただけますよ。

とろみは葛粉で。
葛って、葛根湯のかっこんですから、体にとっても優しい、底力のある食材なんです。
胃腸を整えてくれたり、血行をよくしたり、体を潤したり。

特に風邪のひき始めにオススメ。
りんごジュースで葛粉を溶かし、透明感が出るまで火にかけたものは、風邪で食欲がない時、熱が出た時などにいいですよ。

私は、オーサワジャパンの微細紛の葛粉を、普段の料理でも片栗粉がわりに使っています。使い勝手が良く、上品な味に仕上がるので、おススメ。

台所はおいしいものの生まれる場所でもあり、ご家族の薬局にもなりますよ。

GUA BAO(chinese steamed bans) made with Japanese AMAZAKE

今月の甘酒レッスンでは中華バンズの「割包（グアパオ）」を作ってますー。
生地をこねるときの「砂糖＋水」の代わりに甘酒を使うのですが、これがおいしいのよー。
ふわふわのパフパフです＾＾
みんなでおしゃべりしながらこねる時間も楽しい。

甘酒は、そのまま飲むだけではなく、こうしてパンやスイーツに使ったり、
ガスパチョに入れたり（「シミとリスープ」と呼んでます笑）、
漬け床にして食材を醸したり。（これが重要！おいしくなるだけではなくて、消化酵素を無駄遣いしなくて済みます。４０歳過ぎるととっても大切！）

１回の甘酒レッスンで、できるだけたくさんのことを学んでいただきたい。
そして生活の中で、どんどん応用、展開していただきたいな、と思っています。

皆さんのキッチンライフが、少しでも豊かで楽しくなるお手伝いができますように?

夏も終わりのそうめん弁当。

#冷蔵庫に薬味が何もなかった?
#下のそうめんは箸でくるくる
#つゆは凍らせて

甘酒レッスン、昨日からスタートしております。
(今週の生徒さん達のご感想を、hpのlessonのページにアップいたしました^_^)

甘酒フル活用！ご参加の翌日に、おなかやお肌の快調を実感していただけると思いますよ?

しかし、日本の麹菌って本当にすごいなー。
古くからの智恵や、この国に伝わってきた財産を、どんどん生活の中で活かしていきたいですね。

今日から甘酒レッスンですー。

今月のフラワーアレンジ。
リンドウとトルコキキョウ、そして、ぴょんぴょんと出ているかわいいピンクのお花は、テッセンなのだそうです。

花より団子の私は、いつもジャドールの田中さんに教わってばかり。
毎月ありがとうこざいます?

gazpacho made with AMAZAKE

甘酒入りのガスパチョ。
暑いところから帰ってきたらうれしい一杯。
日焼けでおつかれさまのお肌にも^_^

明日から、六甲教室は甘酒レッスンですよー。

神戸に帰って、今日から仕事です。

帰省中、びっくりしたこと。
加代子先生から購入させていただいた金継ぎキットを、先月実家に送っていたのですが、
私が適当に作ったレジュメを見ただけで、父が上手に金継ぎを終えていました！
(帰って私が教えようかと思っていたけど、全然その必要がなかった^_^;
多分、プラモデルとか車の修理とかに通ずるんでしょうね)
大事にしていた器たちが蘇って、母は大喜び。

老後の男性の趣味に、とてもいいかもですね、金継ぎ^_^

台風一過。変わった雲。
(昨日は台風の目の中に入って、ほとんど無風だった！)

神社→お寺のいつものコース。
帰省すると必ず、産土神様と、お墓のおじいちゃんおばあちゃんに挨拶に行きます。

神社とお寺をつなぐ小径、幼い頃に遊んだ路地は、私にとって最強のパワースポット。歩くだけでムクムクとチャージされるのを実感しますが、ふるさとは年老いて人の減り。

それでもなお、温かくありったけの力をくれるこの道を歩くと、私はいつも、すねかじりのドラ娘のような気持ちになります。

Just come back to HIROSHIMA！

#広島お好み焼き
#これは「肉玉そばネギ乗せ」^_^