料理研究家　濱田美里

お天気のよい時をのがさないように干し続けた『きんかん』
きれいにカラっカラに乾きました。
洗ってざくざく切って広げておくだけ。

このきんかんの第２の人生はどんなでしょうかね〜。
とってもいい香りですよっ♪

こちらのオフィスに来てから、ぐんぐん伸び続けております。
鉢もひとまわり大きくしたにも関わらず、、、
もう小さいかしら。。。

葉っぱは新陳代謝を繰り返して
どんどん大きく＆多くなっていくのですが
幹はそのまま？のようで困りものです。（バランスが。。）

先日聞いたお話〜野菜栽培編〜
「苗にはギリギリまで水はやらないほうが、根っこが自分の力で
水を探しに行くので、しっかりした根をはる。そしてその後たっぷり水をあげる。そうすると甘い野菜が育つ。」
とおっしゃっておりました。

なので、、、植物もそうかなぁ〜とおもいます。

家庭菜園を始められた方がいらっしゃいましたら
ぜひ実践してみてくださいませ。
（私はかわいさ余って、、、つい水をあげすぎてしまいます。。。）

ご報告が遅くなりましたが、、、
でましたよー！！
５月１８日に発売いたしました！！

『濱田美里のおうちカレー』（河出書房新社）
〜２つのスパイスと１カケのカレールーでとびっきり美味しい！〜

とにかくカレー満載☆
サイドメニューもナンもラッシーも、、、（書ききれません！）
とにかくいっぱいなんです。

スパイスは２つ。
カレールウ少々。

味は自慢できる本格的な味。
お肉、おさかな、たまご、野菜、フルーツ。。。
何日でも食べたい！！レパートリーとなっております。

作って自慢するもよし。
自己陶酔するもよし。
（本見て作って「私ってすごいかも！」とね。）

今年の夏はカレーパーティーで決まり！！

全部グラムで表示します！
例えば、、計量スプーンとカップは入る量が決まっています。
でも、食品によって入る重さは違いますので
覚えておくと量が増える度に便利ですよ。

食品名　　　　小さじ（５ml）　大さじ（１５ml）　カップ（２００ml）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
水　　　　　　　　５g　　　　　　　１５g　　　　　　　２００g
酒　　　　　　　　５g　　　　　　　１５g　　　　　　　２００g
酢　　　　　　　　５g　　　　　　　１５g　　　　　　　２００g

しょうゆ　　　　　６g　　　　　　　１８g　　　　　　　２３０g
みりん　　　　　　６g　　　　　　　１８g　　　　　　　２３０g
みそ　　　　　　　６g　　　　　　　１８g　　　　　　　２３０g

天然塩　　　　　　５g　　　　　　　１５g　　　　　　　１８０g
食塩　　　　　　　６g　　　　　　　１８g　　　　　　　２４０g
精製塩　　　　　　６g　　　　　　　１８g　　　　　　　２４０g

上白糖　　　　　　３g　　　　　　　　９g　　　　　　　１３０g
グラニュー糖　　　４g　　　　　　　１２g　　　　　　　１８０g
ざらめ　　　　　　５g　　　　　　　１５g　　　　　　　２００g　

水あめ　　　　　　７g　　　　　　　２１g　　　　　　　２８０g
はちみつ　　　　　７g　　　　　　　２１g　　　　　　　２８０g

油　　　　　　　　４g　　　　　　　１２g　　　　　　　１８０g
バター　　　　　　４g　　　　　　　１２g　　　　　　　１８０g

薄力粉　　　　　　３g　　　　　　　　９g　　　　　　　１１０g
強力粉　　　　　　３g　　　　　　　　９g　　　　　　　１１０g
片栗粉　　　　　　３g　　　　　　　　９g　　　　　　　１３０g

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

お役立てくださいませ。

５月の『お豆料理』
「おなかいっぱいになる〜」の言葉があちらこちらから。
本当に満腹になるんですよね。。おどろきます。

まめについての記述を調べていたらこういうのを見つけました↓

大豆から抽出したタンパク素材の一種に満腹感を長持ちさせる作用があるそうです。
その満腹になるたんぱくは、食品原料として以前から使われているタンパク素材の一種。
食品に配合すると、胃から腸へと送られる速度が遅くなることをラットによる実験で確認。
さらに人による実証試験でも、満腹感が長持ちすることが確かめられたそうです。
　
だから、おなかいっぱいになるんでしょうか。。

「なんか、ずっと溜まってそう。。。」
とのつぶやきも聞こえてきまいりましたが

大豆に含まれている大豆オリゴ糖は
・・ビフィズス菌を助け、腸内の環境を良くする働きがあるので
次の日は、しっかりスッキリです☆

夏に向けて、豆をいっぱいお召し上がりくださいませ。

＊いつもみなさんに混ざって撮影させていただいてます＊

５月の料理教室『お豆料理で世界旅行』
４回目を終了いたしました。

みなさま、今月もどうもありがとうございます。
お豆を帰りに、もしくは別の日にランラン♪と買いに行かれる姿が
目に浮かびます。

本当に、ご要望の多かったおまめ。
今後もみなさまのご意見を取り入れさせていただきながら
会を重ねさせていただけましたらと思っております。

来月は『いわし料理』です→☆