料理研究家　濱田美里

お天気のよい時をのがさないように干し続けた『きんかん』
きれいにカラっカラに乾きました。
洗ってざくざく切って広げておくだけ。

このきんかんの第２の人生はどんなでしょうかね〜。
とってもいい香りですよっ♪

こちらのオフィスに来てから、ぐんぐん伸び続けております。
鉢もひとまわり大きくしたにも関わらず、、、
もう小さいかしら。。。

葉っぱは新陳代謝を繰り返して
どんどん大きく＆多くなっていくのですが
幹はそのまま？のようで困りものです。（バランスが。。）

先日聞いたお話〜野菜栽培編〜
「苗にはギリギリまで水はやらないほうが、根っこが自分の力で
水を探しに行くので、しっかりした根をはる。そしてその後たっぷり水をあげる。そうすると甘い野菜が育つ。」
とおっしゃっておりました。

なので、、、植物もそうかなぁ〜とおもいます。

家庭菜園を始められた方がいらっしゃいましたら
ぜひ実践してみてくださいませ。
（私はかわいさ余って、、、つい水をあげすぎてしまいます。。。）

ご報告が遅くなりましたが、、、
でましたよー！！
５月１８日に発売いたしました！！

『濱田美里のおうちカレー』（河出書房新社）
〜２つのスパイスと１カケのカレールーでとびっきり美味しい！〜

とにかくカレー満載☆
サイドメニューもナンもラッシーも、、、（書ききれません！）
とにかくいっぱいなんです。

スパイスは２つ。
カレールウ少々。

味は自慢できる本格的な味。
お肉、おさかな、たまご、野菜、フルーツ。。。
何日でも食べたい！！レパートリーとなっております。

作って自慢するもよし。
自己陶酔するもよし。
（本見て作って「私ってすごいかも！」とね。）

今年の夏はカレーパーティーで決まり！！

全部グラムで表示します！
例えば、、計量スプーンとカップは入る量が決まっています。
でも、食品によって入る重さは違いますので
覚えておくと量が増える度に便利ですよ。

食品名　　　　小さじ（５ml）　大さじ（１５ml）　カップ（２００ml）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
水　　　　　　　　５g　　　　　　　１５g　　　　　　　２００g
酒　　　　　　　　５g　　　　　　　１５g　　　　　　　２００g
酢　　　　　　　　５g　　　　　　　１５g　　　　　　　２００g

しょうゆ　　　　　６g　　　　　　　１８g　　　　　　　２３０g
みりん　　　　　　６g　　　　　　　１８g　　　　　　　２３０g
みそ　　　　　　　６g　　　　　　　１８g　　　　　　　２３０g

天然塩　　　　　　５g　　　　　　　１５g　　　　　　　１８０g
食塩　　　　　　　６g　　　　　　　１８g　　　　　　　２４０g
精製塩　　　　　　６g　　　　　　　１８g　　　　　　　２４０g

上白糖　　　　　　３g　　　　　　　　９g　　　　　　　１３０g
グラニュー糖　　　４g　　　　　　　１２g　　　　　　　１８０g
ざらめ　　　　　　５g　　　　　　　１５g　　　　　　　２００g　

水あめ　　　　　　７g　　　　　　　２１g　　　　　　　２８０g
はちみつ　　　　　７g　　　　　　　２１g　　　　　　　２８０g

油　　　　　　　　４g　　　　　　　１２g　　　　　　　１８０g
バター　　　　　　４g　　　　　　　１２g　　　　　　　１８０g

薄力粉　　　　　　３g　　　　　　　　９g　　　　　　　１１０g
強力粉　　　　　　３g　　　　　　　　９g　　　　　　　１１０g
片栗粉　　　　　　３g　　　　　　　　９g　　　　　　　１３０g

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

お役立てくださいませ。

５月の『お豆料理』
「おなかいっぱいになる〜」の言葉があちらこちらから。
本当に満腹になるんですよね。。おどろきます。

まめについての記述を調べていたらこういうのを見つけました↓

大豆から抽出したタンパク素材の一種に満腹感を長持ちさせる作用があるそうです。
その満腹になるたんぱくは、食品原料として以前から使われているタンパク素材の一種。
食品に配合すると、胃から腸へと送られる速度が遅くなることをラットによる実験で確認。
さらに人による実証試験でも、満腹感が長持ちすることが確かめられたそうです。
　
だから、おなかいっぱいになるんでしょうか。。

「なんか、ずっと溜まってそう。。。」
とのつぶやきも聞こえてきまいりましたが

大豆に含まれている大豆オリゴ糖は
・・ビフィズス菌を助け、腸内の環境を良くする働きがあるので
次の日は、しっかりスッキリです☆

夏に向けて、豆をいっぱいお召し上がりくださいませ。

＊いつもみなさんに混ざって撮影させていただいてます＊

５月の料理教室『お豆料理で世界旅行』
４回目を終了いたしました。

みなさま、今月もどうもありがとうございます。
お豆を帰りに、もしくは別の日にランラン♪と買いに行かれる姿が
目に浮かびます。

本当に、ご要望の多かったおまめ。
今後もみなさまのご意見を取り入れさせていただきながら
会を重ねさせていただけましたらと思っております。

来月は『いわし料理』です→☆

◎あーっという間にできてしまって、びっくりしました。
乾燥豆は手間がかかりそうと思っていたのですが、難しいことないですね。
おうちでも作ってみます。

◎初めての体験でしたが楽しい雰囲気でした。
ひよこ豆、、、新しい調理にびっくり！

◎少人数になってから初めて参加しましたが、あまりのお得感に驚きました。
ちょっとでも気になったことは何でも聞ける！！
どれも簡単でした。本当に美味しかった〜。

◎豆の新しい食べ方が新鮮でした。
ファラフェルは初めての『豆のコロッケ』という感じで豆の味が楽しめました。
ごちそうさまでした。

◎今日も新たな発見があり楽しい時間を過ごせました。
豆は下準備があってなかなか一歩が踏み出せずじまいでしたが
是非作ってみたいです。

◎お豆が身近なお料理になりました。
いつも和風が多かったので、洋風もこれからバシバシ作っていきたいと思います。

◎お豆は大好きなのですが、なぜだか敷居が高いような感じがして、、
普段お豆料理を作れないでいました。
でも、今日のレッスンで私にもできそうだ！！と、やる気がムクムクわいてきて、今から作るのがとっても楽しみです。

◎『パサパサ・ポソポソ・甘い』がお豆のイメージでしたが
『ふわふわ・ほくほく』なパプリカ煮に感動しました。
扱いにくいなーと思っていましたが、１人でも簡単にできそう！と思いました。
身体への効果を毎回学べるので、毎回楽しみにきています。

いままで見ているだけだったけれど、
張り切って乾燥豆を買いに行きます！！うれしいです！！

と、生徒さん方々がキラキラしておりました〜☆
お豆をいっぱい食べてくださいませ。