料理研究家　濱田美里

出ました〜！！おまめ料理。
「これは、、豆ですよね？」とポツリと確認しましたら
「そうよ〜」とのお言葉。
（わ〜い。わあ〜い）

張り切って撮影しておりましたら
「お教室用ではないけどね〜。ふふふ。」
ふふふ。。。。

含みの深い『ふふふっ』です。

お豆は、もそもそした食感があきてしまうので
あまり得意ではない！！という方が
お近くに（特に男性に多いのでは？）いらっしゃいませんか？

そんな方にも必見です！！
おまめ好きさんはさらに愛おしくなること間違いなし！！

味はもちろん、食感が楽しめるお料理たちになるようです！！
（本当にまだ明かされてないんです。。。）

食材庫の豆がスタジオに並んでいたので
変身準備は万端です。

５月の『お豆料理で世界旅行』は残席わずかとなっておりますので
お早めに→☆

いよいよ、おまめの月がやってまいります！！
５月は、生徒さんからのご要望がとっても多かった『おまめ』です。

世界旅行！というからには、どこの国なのか？が気になりますよね。
（私はおおいに気になります。。。）

「先生、、５月の豆はどこの国に変身するのでしょうか？」
（作業中にそれとなく質問）
「何カ国にもなるわよ〜。ふふふ」と、先生。

いったい、お豆の変貌やいかに！？
といった４月２７日の本日です。

◎乾き豆→水煮豆に自分の手で変化させられますよ。（おまめのイロハ）
◎豆が、、、複数の国籍に変化します！

５月もご参加お待ちしております→☆

＊生徒さんの感想＊
◎とっても楽しかったです。レバーペーストを覚えたくて参加したのですが
きゅうりのサンドイッチ、レモンクリームもシンプルなのに
想像以上に美味しかったです！

◎GWに、サンドイッチを持ってでかけたい！と思い参加しました。
レバーは今まで下処理の仕方がよくわからず、適当になりがちだった
のですが、今回の水さらしは家でも実践したいと思います！

◎丁寧に作ると、サンドイッチもきちんと美味しくなるんですね。
お店の味がしました。

◎どれもとても美味しかったです！
GWの晴れた日にピクニックしたくなりました。
いつもは全くマメでない私が、この教室のレシピだけはちゃんと
ファイリングしています。

◎サンドイッチってなんとなくしか作ったことがなかったのですが
きちんと丁寧に作るとちゃんとした『食事』になるんですね。
レバーペーストも優しいお味で感激です！！

４月の最後の会終了です。
今月も、たくさんの方に足をお運びいただき感謝申し上げます。
ありがとうございます。

５月はおまめです→☆

＊おみやげ＊

本日、夜の部『サンドイッチ教室』終わりましたー。
報告です。

今月２回も開催させていただいておりますが、、
なんだか初めての気分です。

帰りにいきなり雨？あられ？が降り出してしまい（すごい音で！）
風邪をひかれないか、、心配です。
（しっかり温まってくださいませ。）

本日も足をお運びくださりありがとうございました。

『食いしん坊が喜ぶ直球レシピ』（講談社）の
基本の和食の会にのっているすてきな昆布のおはなし。
おしえてくださったのは、すてきな昆布ソムリエのおにいさん。

今回は『いりこ』の人生について。
少し値の張るいりこがありました。ピンキリのピンです。
「これ食べてみな〜。内蔵とらなくても頭から全部食べられるから」
とお兄さん。
「美味しいけど、、これ高いですね〜」と、あるお客さん。
「高くないよ〜、このいりこは他のものに比べて少量でだしが出るし
なんせ、だしの後には第２の人生がある。アンチョビーになるのさっ」
とお兄さん。
第２の人生。。。なんて素敵な表現なのでしょう。

とても、たくみな話術でお客さんを笑顔にしていくのですが
値段ではなく、いいものを説明を混じえて伝えていきたいという
お心持ちから生まれる巧みな『話術』と

来ているお客さんを取りこむ『輪術』（１人残らず一丸にするんです。）

見習っていきたい背中です。

昆布やさんの話しあり、
美里先生の知恵袋と、ひそひそ話しが満載です。
ぜひ、じっくり『食いしん坊が喜ぶ直球レシピ』を
お手にとって読んでいただけたら幸いです。

こんな感じのお教室ですが、どうぞいらしてくださいませ→☆

本日は、マフラー＆手袋必須！！のひんやりさ。
昨日の暖かさ（暑さ）はどこへやら。

昨日は、つかの間のお日様を大活用して
スリッパ丸洗いです。
見ているだけで気分がよくなりますよね〜

たくさんの方の足元をお迎えしているスリッパたち。
これはとっても便利で、洗えるんです！！
（本当にありがたい！！！）
なかなか数が多いと圧巻ですね。

きっとお日さまのあたたかさと香りつきで気持ちよしですよ☆

キッチンスタジオの扉を開けてすぐ
目に入るところを、ほんのり衣替えいたしました。

今日は残念ながら曇り空ですが、、、
お天気の良い日はキラキラ光を放つ５月（カブト）です。

今月もこれから足をお運びくださる方、
お豆の会にいらっしゃる方も
みなさまをカブトとともにお待ちしております！！

お申し込みはコチラから→☆

２００９年のお料理教室をまとめた
その名も『食いしん坊が喜ぶ直球レシピ』（講談社）
発売となりましたー！！

作りたくなる料理レシピはもちろん
知恵袋だってまんさいです。
躍動感がバシバシ伝わる１冊なのです。

料理教室にいまひとつ足が踏み出せない皆さま
心配ご無用です！！

それは、、、

先生と生徒さんの笑顔が何よりの証拠。

生徒さんの感想文や、美里先生のコラムものっておりますので
（本当に盛りだくさんの本なのです！）
ぜひお読みいただけたらと思います。

初心者の方、男性の方もどうぞいらしてくださいませ。

４月はサンドイッチ、５月はおまめです。
残席少々あります→☆

久しぶりにお会いした『南部せんべい』。
地方の特産品を取り扱っているところで見かけましたよ☆

「南部せんべい」とは小麦粉から作られていて、
おもに青森県や岩手県、その周辺地域で食べられているおせんべい。
「八戸せんべい」とか「津軽せんべい」とも呼ばれているそうです。

特長は「みみ」があること。
このみみは「南部せんべい」を焼いたときに本来は型からはみ出してしまう部分のことで、薄くてカリカリしていて、おいしい！！

ちなみに私は先にこの「みみ」の部分を全部食べてしまってから真ん中のほうにいくという、ちょっとヘンな食べ方をします（笑）
おすすめです。

味は、ゴマやピーナッツが入ったものを始め
ココア（チョコレート）やカボチャなどの甘い「南部せんべい」はクッキー生地で作られることも多いようですよ。

「白せんべい」、ゴマ、削りピーナッツ（落花生）、まめ、醤油、いか、エビ、唐辛子、りんごなど。

甘クルミ、ココア（チョコレート）、かぼちゃ、丸粒ピーナッツ（落花生）、紅イモ、抹茶など。

お見かけしたら、ぜひご賞味くださいませ。