料理研究家　濱田美里

今月は『サンドイッチ教室』です。
本日の料理ご紹介☆いきますよ〜（りんごは撮り忘れました。。すみません）

たまごサンド

今月の隠れた！？目玉レバーペースト

帰りにきゅうりを買うこと間違いなし！のきゅうりサンド

とろ〜りレモンクリーム。

この他にも、組み合わせのメニューありますよ♪
本日も、雨の中足をお運びくださりありがとうございます！

今日は、いつも台所にいる基本の調味料たちの
それぞれの性格や役割をご紹介いたします。

さ…『さとう』苦みをマイルドにし、つや出しや保存性を高める効果を持つ。
し…『しお』　食材の水分を出し、甘みを引き立てる効果。
す…『す』　酸味づけ、腐敗や変色防止。
せ…『しょうゆ』甘み・酸味・塩味・苦み・旨味が五味一体となった複合調味料。
　　　　　　　　火を入れると香りが飛びやすいので要注意。
そ…『みそ』　臭み消しの効果あり。

ご存じ、さしすせそです。
この順番で調味料を加えていくのには、
ちゃ〜んと理由があるんです☆

砂糖と塩は、最初の方で加えて味を含ませます。
塩は砂糖よりも分子が小さく浸透性が高いため、塩を先に入れると
砂糖がなじみにくくなりますので、さとうが１番め。

酢・醤油・味噌は火からおろす直前に。
長く火を通すと
酢は酸味が、醤油と味噌は風味が飛んでしまうからとの理由です。
（逆に飛ばしたい場合は、早めに。お教室でも先生がその都度お話ししますね）

調味料たちと仲良くなれる『さしすせそ』
ほんのりお試しくださいませ。

＊オフィス近くの線路沿いの立派なサクラ＊

この間の生徒さんに大好評！でした、知恵袋をご紹介いたします。

『女の子』と呼んでいるのですけれど（女の子の絵が書いているという理由で。。。）
布巾を袋状に縫ったもの。

何に使うのかといいますと、、、

洗って、ザルにあげて水切りした野菜を
この袋の中に入れて、シャカシャカふります↑↓
もしくは
外に出て、袋の口をしっかり持ってグルグル回します。
（家の中はぬれてしまうので、、）

これで完成！
しっかり水分がとれるまで回してくださいね。
サラダの水切り機がある方は不要ですけれども。。。

お試しくださいませ。

３月最後の日曜日☆
今月の料理教室が終わりましたー。報告。

本日も足をお運びくださいました皆さま
本当にありがとうございます！！

〜今月のおさらい〜
＊揚げ物を揚げた際の、楽しくなる片付けの仕方＊

①種につけて残ったパン粉や薄力粉を、端っこにとっておいて

②使い終わった油は固めて捨てます。
（くたくたの油場合）

③まわりについている油を、残った粉・パン粉でゴシゴシふき取ります。
（ふき取った粉は、水をかけずにそのまま捨ててくださいね）
しっかり油を吸ってくれるので、後の洗いものが楽チン♪
揚げ物バットなども、この方法でどうぞ。

ぜひ、お試しくださいませ。

「今時のシステムキッチンに、古い鉄瓶がのっているのって、なんだかいいですね～」
と、ある撮影の際に言われたひと言。
素敵な感想（！？）発見だなぁと、嬉しくパシャリ☆

以前のオフィスから、、、いえいえ、きっとそれよりももっとずっと前から
（Q いつからのお付き合いですか？
A 先生→叔母からのいただきもので、使い始めたのは５年くらい前かしら。）
大事に使われているものとのことです。

時が流れても、大事にしていきたいですね。
古き良きものを。

＊オフィス近所の桜状況です＊

肌寒い日が続いておりますね。
開き始めた桜が、雨に負けないか心配です。。

只今の＊４月の料理教室の定員状況のご報告＊
４月『サンドイッチ教室』も大変ご好評をいただき
４月２６日（月）１１：００〜１３；３０の昼の部が残席１のみとなっております。
◎ピクニックに。
◎春の運動会や遠足に。
◎お祝いやおもてなしに。

みんなに愛されてているサンドイッチを
ひと味違った形で、
ちゃちゃっと作れるようになりますよ☆

楽しいイベント満載の春は、もうすぐそこです♪

お申し込みは→コチラから

今日は、玉ねぎのせんぎりのおはなし。

さてさて、ここまで切ったらどうしますかな！？

左側の薄くなった玉ねぎを

こうやってパタンと倒します。
そして、またトントンと刻んでいくのですが、、、
（写真のように）スタートが高い方が◎

以外と、低い方をスタートにする方多しなのです。
（私も含め。。）

１度、なーんにも気にせず切ってみて、
パタン＊の瞬間がきたら
ちょっと確認してみてくださいませ。

ちょっとのことなのですが、玉ねぎのせんぎりが
楽しくなる瞬間に出会えますよ☆

４月のお料理教室『サンドイッチ教室』〜おまけのスープ付き〜
ですが

４月５日（月）昼の部
４付２４日（土）夜の部
ともに満席となりました！！

ありがとうございます。

４月は、、、
２６日（月）昼の部に
少しお席がありますので

ご都合よろしい方は、是非いらしてくださいませ。

３月１５日（月）夜の部おわりましたー。

セロリの入ったメンチカツ＆特製ソース（赤ワイン入り）で
みなさまの顔がほんのりピンクに色づいておりました。
おなかもココロも満足していただけましたら嬉しいです。

本日も（暗い中）、足をお運びくださりありがとうございました！